大豆餅含粗蛋白質42%，除蛋氨酸略顯不足外，其它必需氨基酸含量較為均衡，尤其是賴氨酸含量高達2.38%。受利益驅動，某些個體戶采用低溫榨油法生產豆餅。這種生豆餅含有抗營養物質，直接用來喂鵝會有很大的毒副作用。
　　其中，抗胰蛋白酶能降低飼料中蛋白質的消化和吸收率，降低飼料轉化率，使雛鵝生長緩慢，母鵝產蛋量減少；.紅血球凝集素可在消化道中某些微生物的作用下變為毒素，使雛鵝生長率降低；抗維生素物質：生豆餅中含有抗維生素A、D和維生素B12的因子，可引起這幾種維生素的缺乏癥。
　　因此，生大豆餅不能直接作為原料加工飼料喂鵝，可將其加熱至100℃以上，破壞有毒物質，消除不良影響。