成蟹養殖根據不同水體和人工控制程度,可分為以下幾種形式:
一、池塘養蟹。在池塘內養成蟹,人工可控制養殖的全過程,回捕率較高,但出塘規格和肉質遜于大水體養蟹。按養殖方式又可分為:
1、池塘單養:以蟹為主,搭配一些魚類。一般畝產50-75千克,高產池塘畝產成蟹可達200千克。
2、魚蟹混養:以魚為主,搭配一些蟹種。一般成蟹畝產15千克左右,高產池塘可達40千克。
3、池塘暫養:這是從天然水體或其它池塘捕出未長足的綠蟹,由于其體瘦殼軟,所以價格低廉。但它們均已完成成熟蛻殼,在暫養期間不再蛻殼,因此不會自相殘殺。故池塘暫養綠蟹,其成活率較高。綠蟹經2-3個月的飼養,蟹體肥壯,生殖腺飽滿,上市價格顯著提高。其每畝毛產量可達500千克以上,效益顯著。但這種養殖方法只能在成蟹資源十分豐富的地區進行。
二、湖泊、河溝養蟹。蟹種在天然水體中養成成蟹,其環境條件較好,天然餌料充足,成本低,成蟹上市規格大,品質好。但回捕率較低。根據目前養殖方式可分為:
1、湖泊、河溝蟹種放流:這種養殖方式已有幾十年歷史,60-70年代湖泊、河溝放流蟹苗;80年代改為放養仔蟹;近年來除放養仔蟹外,還放養一齡蟹種,均有明顯效果。但這種養殖方式通常不投餌料,其生產結果受自然因素影響極大,尚屬粗養方式。放養的水體要求水質良好、水草茂盛、流速平緩、與外界相通的水口少才有較好的效益。一般成蟹的回捕率僅為0.5-5%。
2、湖泊網圍養蟹:在湖泊中選擇水草茂盛、水質良好、水流平緩、水深適中的水域,用網片圍拱成一定面積(數十畝至數百畝不等),根據河蟹生長要求,投餌精養。這種養殖方式吸取池塘和湖泊養蟹的優點,其水質好,活動空間大,餌料充足,密度較稀,出欄的河蟹規格大,品質好,回捕率可達40-60%,成本低,效益高。通常每畝可生產成蟹15-30千克,高產網圍養蟹每畝可達65千克。
三、草蕩、蘆灘地養蟹。草蕩、蘆葦灘地適合河蟹生長的生態要求,生產成本低,上市規格大,品質好,但其回捕率較低。
四、稻田養蟹。利用稻田飼養成蟹,是近幾年發展起來的一項新興的水產養殖業。此法既可以使稻田少施肥料,殺滅蟲害,清除雜草,又增加了水稻的千粒重,稻田環境得到改善,也適應成蟹生長。一般養蟹稻田的水稻比不養蟹的稻田稍有增產,畝產成蟹20-30千克,高產稻田畝產成蟹可達50-75千克,其效益極為顯著。