花鱸俗稱鱸魚、海鱸、七星鱸等，屬鱸形目、脂科、花鱸屬，養殖中具有耐廣鹽、耐低溫、養殖周期短、生長速度快等特點，既能在淡水中養殖，又能在海水中養殖，是營養價值較高的經濟魚類。隨著水產品質量安全問題越來越受到人們的關注，生產健康、優質、無公害的鱸魚，為人們提供安全放心的水產品，成為花鱸養殖的發展方向，這就要求必須按照一定的技術操作規程進行養殖生產，現將花鱸淡水池塘標準化養殖技術介紹如下：

    一、池塘準備

    1.池塘條件 選擇水源充足、水質良好、無污染的池塘，水源、大氣、土壤、水質等必須符合國家標準《農產品安全質量-水產品產地環境要求》和農業部標準《無公害食品 淡水養殖用水水質》的要求。養殖池塘配備專用的進水及排水渠道，生態環境良好，池塘面積以8畝～15畝為最好，水深在2m以上。養殖池塘過小，水體窄，溶解氧不足，難以高產；養殖池塘過大過深，不利于管理和操作。另外，應按照每畝池塘配備功率為1.2kW的葉輪式增氧機1臺、功率為3kW的抽水泵1臺，以保證池塘增氧和隨時更換新水的需要。

    2.清塘消毒 養殖花鱸的池塘最好經過干塘、清淤與曝曬，方法是在年底捕魚后排干池水進行曬塘，待淤泥曬干后用挖掘機或推土機將淤泥全部清除到塘基上，同時挖深池塘，使池深達3m～3.5m，可以有效地擴大池塘水體空間，充分發揮池塘自身的生產潛力。魚種放養前10天～15天，用生石灰或漂白粉消毒池水，干法消毒時，排干池水，保持0.2m水深，生石灰用量為100kg/畝～150kg/畝；帶水消毒時，保持0.5m水深，漂白粉用量為lOkg/畝。未經過干塘曝曬的池塘，還要使用30kg/畝的茶子餅打碎浸水全池潑灑，以徹底清除遺留在池塘內的野雜魚。

    3.注水 清池3天～5天后，注水入池，開始時注水水深在1m～1.5m，注水時用孔徑0.06mm（60目）的篩絹網過濾，1天后施放綠肥3kg/畝，或使用經過充分發酵腐熟的有機肥50kg/畝～100kg/畝，待水質呈微綠色或微褐色時可以開始投苗。

    二、魚種放養

    根據生產經驗，一般認為山東等靠近黃渤海地區的育苗場培育花鱸的苗種質量較好，與南海地區苗種相比具有個體大、生長速度快特點。

    人工孵化的花鱸，一般是在鹽度22‰左右的海水中孵出，且剛出孵化廠的幼苗一般只有體長2cm～3cm左右，因此，魚種放養前必須進行適當的馴養和淡化。花鱸魚種的馴養和淡化一般在專門的小池塘內進行，也可以在養成池內圍起網箱培育，體長2cm～3cm左右的花鱸放養密度控制在500尾/平方米～600尾/平方米。投苗前，放養水體內應適當加鹽至接近孵化魚苗的鹽度，然后緩慢注入新水，使魚苗逐漸適應，一般淡化期為7天～10天，日鹽度下降范圍不超過4‰即可，且在此期間要不斷給池水增氧。馴養期間，一般使用魚糜添加膨化飼料的方法進行投喂，經過7天左右的馴化，魚苗可以完全攝食膨化飼料。

    經過30天左右的馴養，魚種生長達到體長10cm以上，可通過篩選剔除患病或傷殘的苗種，再移入大塘進行放養。在廣東地區，花鱸魚種適宜的放養時間在2月～4月；在北方地區，花鱸魚種的放養一般要到5月以后，要求水溫達到15℃以上。放養的苗種，要求規格整齊、體質健壯、逆水性強、體表完整、無畸形、無病無傷，魚種放養前應嚴格消毒，方法是用10ppm高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘。

    廣東地區，體長10cm左右的魚種放養密度約4000尾/畝～8000尾/畝；江浙等北方地區，體長10cm左右的魚種放養密度控制在1000尾/畝～1500尾/畝。花鱸池塘精養時放養密度較高，因此混養魚類較少，有條件的地方可以同時套養花鰱35尾/畝、鯽魚350尾/畝和廣東魴100尾/畝。

    三、養殖管理

    1.飼料投喂 花鱸是兇猛的肉食性魚類，在自然條件下主要捕食蝦類、貝類或其他野雜魚，攝食強度高，很少發現空胃現象。目前，在花鱸池塘無公害養殖中主要使用花鱸膨化飼料，根據養殖效果來看，使用專門的花鱸膨化飼料完全能夠替代鮮雜魚等動物性餌料，且具有綠色、環保、成活率高、抗病力強等優點。養殖1年左右，配合飼料的飼料系數一般在1.3左右。投喂飼料時，要搭設固定的飼料臺，選擇位置適中的地方，用竹、木的跳板伸入池中水面，距池岸6m～7m設置。飼料投喂應定質、定量、定點、定時，一般日投喂2次，多選擇在日出和日落時，日投喂量一般約為養殖魚類總體重的2%～4%。此外，在投喂時應注意“慢-快-慢”的節奏，以保證大多數花鱸能攝食到飼料。同時，要通過觀察天氣、水體及花鱸攝食的情況等適當調整日投喂量。食場附近應每周消毒1次，并及時撈除池塘內的殘渣剩料，以免污染水體。

    2.水質管理 無公害生產中，水質控制是一項關鍵的技術環節，保持良好的水域生態環境是生產優質花鱸的重要保障。花鱸是底棲性魚類，喜歡在清潔、溶解氧含量較高（4mg/L～6mg/L）、透明度在30cm～40cm的水體中生活，而花鱸養殖是高密度養殖，保持水質清新和溶解氧含量充足是十分重要的。水質管理的主要方法有：勤換水，特別在養殖中后期，每天的換水量應達到30%以上；勤增氧，魚苗期可適當開動增氧機，隨著魚體的生長開動增氧機的次數愈趨頻繁，尤其在高溫天氣和養殖后期，夜晚也應開動部分增氧機增氧，白天要開動全部增氧機增氧，保持池水溶解氧含量在5mg/L以上；施用微生物制劑，高密度養殖帶來池底大量的殘餌和排泄物，有害物分解濃度高，大量消耗池水中的溶解氧，尤其在高溫天氣時更為嚴重，這也是魚病產生的重要原因，而適當施用微生物制劑可使有益菌群除去池水中的氨態氮和亞硝酸鹽，保持良好水質。

    3.日常管理 俗話說“三分放，七分養”，做好日常管理工作是花鱸養殖成功的關鍵。一是堅持每天巡塘2次～3次，發現問題及時處理，正常情況下花鱸在池塘中下層活動，從水面很難看到花鱸魚體，如果發現花鱸在水體中上層無力游動，則可能是發病和缺氧的先兆；二是做好養殖日志，完整記錄苗種放養、投喂、用藥等情況；三是定期檢查花鱸的生長情況，及時調整日投喂量；四是及時了解市場行情，結合花鱸生長情況，做到及時上市。

    四、魚病防治

    花鱸養殖的病害較少，但是在養殖密度過高、養殖條件惡化等條件下會有病害發生。養殖花鱸的病害預防應遵循“以防為主，防重于治”的原則，首先要保持養殖池塘及附近地區的水質清潔，無污染，水流暢通，其次是在魚種放養前及養殖過程中要采取徹底清塘、加注新水、換水排污、使用水質改良劑等措施，改善池塘水質條件，營造良好的養殖水環境，同時要放養健康的苗種，設定適宜的放養密度和合理的養殖組群，并科學投喂優質飼料。目前，常見的花鱸養殖病害主要有以下幾種：

    1.氨態氮中毒 高溫天氣時，池水中氨態氮含量高，甚至產生亞硝酸鹽，致使花鱸缺氧中毒而死亡。主要癥狀是魚群全塘狂游不安，上下亂竄，鰭條充血，鰓絲暗紅。防治方法是立即注入新水，放出老水，注水時注意用木板將水擋散，以免直接沖起塘底污物而加速魚體死亡；施用氟石粉（底質處理劑）10kg/畝～15kg/畝，可中和池水中的氨態氮；也可使用微生物制劑加以預防。

    2.腸炎病 病魚食欲低，腹部膨脹，肛門紅腫，輕壓腹部有黃色粘液從肛門流出。腸炎病全年均可發生，預防措施是不要投喂變質的小雜魚，堅持使用優質的膨化飼料，治療方法是按每100kg飼料摻入300g戊二醛制成藥餌連續投喂3天～5天。

    3.爛鰓病 此病易爆發流行，死亡率高。主要癥狀是魚體體色發黑，尤以頭部為甚，游動緩慢，對外界刺激反應遲鈍，呼吸困難，食欲減退，鰓部粘液增多，鰓絲腫脹且末端糜爛，魚體消瘦，離群，最后致死。預防時，要保證水質的清新和溶解氧含量充足，高溫季節經常使用微生物制劑改善水質。發病時，用1ppm漂白粉全池潑灑，或五倍子4PPm全池潑灑。

    4.車輪蟲、斜管蟲、聚縮蟲病 多發生在中間培育階段的魚種體表和鰓絲，癥狀為魚體消瘦，體色變黑，口端糜爛，一年四季均有發病。預防時多采用大量換水來改良水質，治療時可用20ppm～25ppm福爾馬林全池潑灑。

    5.赤皮病、潰瘍病 病魚鰭條基部充血、紅腫，脫鱗，表皮腐爛，肌肉外露。此病多發生在高溫季節，預防時可大量更換新水，定期施入生石灰35ppm～40ppm，冬季干塘曝曬。治療時可用漂白粉1ppm全池潑灑。

    6.魚鲺病 魚鲺寄生于魚體鰓部、皮膚和鰭條；使鰓絲上皮增生變形，炎性水腫，體表損傷，引起繼發性細菌感染，導致魚體死亡。治療方法是全池潑灑晶體敵百蟲0.2ppm～0.3ppm。

    總之，在水源條件較差、淤泥較多的養殖池塘，需采取藥物預防等措施來控制花鱸疾病。在4月～10月，每隔15天～20天交替潑灑0.2mg/L的二氧化氯或0.2mg/L的二溴海因。在7月～8月，還可以通過在飼料中添加中草藥的方法來預防一些細菌性疾病。需要指出的是，在花鱸養殖中必須嚴格按照農業部頒布的《無公害食品 漁用藥物使用準則》中的規定使用漁藥，并嚴格遵守對不同藥物的用量及休藥期等相關規定。

    五、收獲

    在廣東地區，2月～3月放養的花鱸，養殖300天后規格可達到體重500g/尾左右，一般當年10月之后就開始陸續收獲，也有個別養殖者為追求更高的規格和產量而養殖1年以上。在一個養殖周期內，應根據市場行情，用捕大留小的方式捕撈2次以上，既可以減少養殖風險、增加養殖經濟效益，又可以降低水體中的花鱸密度、改善養殖水環境。