大口黑鱸魚(yú)原產(chǎn)于美國(guó)，屬?gòu)V溫性魚(yú)類(lèi)，在2℃～34℃的水溫范圍內(nèi)和0～15‰的鹽度值內(nèi)均可存活，最適水溫為20℃～27℃。大口黑鱸魚(yú)屬典型的肉食性魚(yú)類(lèi)，它攝食范圍廣，性情兇猛，攝食量大，生長(zhǎng)迅速，是人工養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。大口黑鱸是美國(guó)科學(xué)家在加州鱸的基礎(chǔ)上通過(guò)遺傳改良培育而成的，它與我國(guó)早期引進(jìn)的加洲鱸相比生長(zhǎng)速度更快、抗病能力更強(qiáng)、更能耐受低溫（越冬水溫在2℃以上即可）。更重要的是經(jīng)過(guò)精心馴化使其在養(yǎng)殖中可以直接投喂顆粒飼料并有效地減少了水質(zhì)污染，降低了飼料成本，在正常情況下其飼料系數(shù)不超過(guò)1．5。在適宜條件下，采用8cm～10cm苗種經(jīng)過(guò)4個(gè)月的養(yǎng)殖即可達(dá)到商品規(guī)格。

    一、池塘的選擇

    大口黑鱸魚(yú)養(yǎng)殖池一般不宜過(guò)大，以2畝～5畝為好，水深1．5m～2．0m。池塘排注水要方便，水源要充足且無(wú)污染，水質(zhì)以中性或弱堿性為佳。另外池塘還應(yīng)具備一定的電力和交通條件，以利于增氧和運(yùn)輸。

    二、池塘清整

    池塘清整按一般養(yǎng)殖鯉、鯽的要求即可，但如池底腐殖質(zhì)過(guò)多應(yīng)先清除，以免導(dǎo)致水質(zhì)過(guò)肥和魚(yú)病的發(fā)生。

    三、苗種的選擇

    由于大口黑鱸魚(yú)喜食鮮活餌料，而鮮活餌料在養(yǎng)殖中又難以保證長(zhǎng)期供應(yīng)，且易引起魚(yú)病，因此在選擇苗種時(shí)，一定要選擇經(jīng)過(guò)人工馴化可攝食人工配合飼料的苗種，尤其是廣大內(nèi)陸地區(qū)低價(jià)鮮活餌料幾乎沒(méi)有，因此選擇經(jīng)過(guò)馴化的大口黑鱸魚(yú)苗就顯得更為關(guān)鍵。苗種的規(guī)格一般分為兩種：一種為3cm～5cm的小苗；另一種為100g～200g的大規(guī)格魚(yú)種。苗種的規(guī)格要盡量一致，以免養(yǎng)殖過(guò)程中大小相殘，魚(yú)苗的體色要正常，無(wú)傷無(wú)病，活力要強(qiáng)。

    四、苗種放養(yǎng)

    清整好的池塘先加水80cm～100cm，經(jīng)7～10天培水，肥度達(dá)到放養(yǎng)夏花標(biāo)準(zhǔn)即可。放苗時(shí)水溫應(yīng)穩(wěn)定在15℃以上，天氣要晴好無(wú)風(fēng)，北方地區(qū)一般應(yīng)在5月中上旬，南方可適當(dāng)提前。放養(yǎng)密度為小苗2000尾／畝～5000尾／畝，大規(guī)格魚(yú)種1500尾／畝～2500尾／畝。池塘條件較好的（如流水池，半流水池）、餌料供應(yīng)充足的可適當(dāng)加大密度。

    五、飼養(yǎng)管理

    大口黑鱸魚(yú)喜清水，因此養(yǎng)殖中應(yīng)適當(dāng)增加換水次數(shù)，并套養(yǎng)少量的花、白鰱和鯽魚(yú)，以防止水質(zhì)過(guò)肥。池塘中還應(yīng)配備增氧機(jī)，以增加水體溶解氧，促進(jìn)水體交換。由于鱸魚(yú)有以大食小的習(xí)性，養(yǎng)殖期間一定要保證飼料供應(yīng)，及時(shí)提供大小適口、營(yíng)養(yǎng)全面的優(yōu)質(zhì)飼料，防止鱸魚(yú)因餌料不足而自相殘食。另外，還要堅(jiān)持早、中、晚巡塘，平時(shí)勤觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。對(duì)池塘水質(zhì)應(yīng)定期化驗(yàn)，防止水質(zhì)變壞。

    六、投餌

    大口黑鱸魚(yú)全價(jià)配合飼料給餌量在前期一般為魚(yú)體重量的4％～8％，每日投喂3～4次。隨著魚(yú)體生長(zhǎng)，日投喂次數(shù)可減為1～2次，給餌量為魚(yú)體重量的8％～15％，并根據(jù)天氣，水質(zhì)，密度等情況適量增減。

    七、防病治病

    研究表明，能夠誘發(fā)鱸魚(yú)發(fā)病的原因是多方面的，是各種復(fù)雜因素相互作用的結(jié)果。雖然魚(yú)體病理研究正在逐步深入，各種有效藥物也不斷問(wèn)世，但鱸魚(yú)一但發(fā)病完全靠藥物治療是難以奏效的。在鱸魚(yú)的養(yǎng)殖中應(yīng)始終貫徹以防為主，防治結(jié)合的方針。

    在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，選用最新型的溴制消毒劑一富溴作為預(yù)防藥物，放養(yǎng)前每畝用富溴消毒劑2kg帶水徹底清塘，3天后放苗；在養(yǎng)殖期間始終堅(jiān)持每15天用富溴消毒劑0．1ppm預(yù)防疾病。

    八、養(yǎng)殖中應(yīng)注意的問(wèn)題

    大口黑鱸魚(yú)對(duì)飼料蛋白要求較高，傳統(tǒng)養(yǎng)殖中主要以天然餌料（如小雜魚(yú)，小蝦等）為主，但由于受鮮活餌料來(lái)源、新鮮度和價(jià)格等方面的限制，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式已無(wú)法適應(yīng)鱸魚(yú)養(yǎng)殖的進(jìn)一步發(fā)展，而全價(jià)配合飼料正以其營(yíng)養(yǎng)全面、污染小、操作方便等特點(diǎn)被廣大養(yǎng)殖戶(hù)所接受。但由于鱸魚(yú)人工馴化難度較大，因此養(yǎng)殖戶(hù)購(gòu)入的魚(yú)苗是否能完全攝食人工配合飼料就直接關(guān)系到養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖成本和收益。