淡水龍蝦是低脂肪低膽固醇高蛋白的營養(yǎng)滋補食品，它日益受到廣大消費者青睞，目前市場上價高俏銷。淡水龍蝦除營養(yǎng)豐富外，還具有四個特征：一是體大肥美。一般個體重100-200克，最大個體可達(dá)300克左右；二是生長快，產(chǎn)量高，當(dāng)年放養(yǎng)當(dāng)年即可收獲，每畝水面可產(chǎn)鮮蝦400公斤左右；三是適應(yīng)性強。在水溫3-35℃之間均能生存；四 是食性雜。既吃動物性餌料，也吃人工配合餌料和腐殖質(zhì)。因此，人工飼養(yǎng)淡水龍蝦前景廣闊。現(xiàn)將飼養(yǎng)新法介紹如下：
    一、池塘建設(shè)。淡水龍蝦喜棲息于水質(zhì)清新、溶氧豐富的水域環(huán)境。建設(shè)池塘應(yīng)選擇在通風(fēng)向陽、水源充足、無污染源、注排水方便的地方。每口池塘以1500-5000平方米，水深1-1.5米為宜。池塘深淺要分明，中部深，四邊淺。池底為沙壤土，四周除堅固外，還要用20--30目網(wǎng)紗圍住，以防逃防敵。另外在池塘中要放入汽車舊輪外胎100個/畝，為龍蝦創(chuàng)造一個安靜而舒適的棲身環(huán)境，防止脫殼互相殘殺，提高成活率。
    二、 清池肥水。池塘要進(jìn)行清淤、修整、曝曬。在放養(yǎng)蝦苗前10--15天，每畝用50公斤生石灰干池消毒，7天后注入新水。在進(jìn)水前要安裝好60-80目的進(jìn)水隔網(wǎng)，水深為50-80厘米，同時每畝施發(fā)酵畜禽糞便300公斤，以培育浮游生物。
    三、 蝦苗放養(yǎng)。蝦苗放養(yǎng)宜在3-4月份晴天的早晨或傍晚進(jìn)行，如果溫差大，可先用池水徐徐加入運苗容器內(nèi)調(diào)節(jié)至水溫度接近時，再將蝦苗放入池中，以防"感冒"，蝦苗的放養(yǎng)規(guī)格一般為3-5厘米，每畝放養(yǎng)3500-4000尾，同一池塘放養(yǎng)的蝦苗規(guī)格要求整齊一致。
    四、 精心投餌。放苗后3天內(nèi)，投以絞碎的小雜魚和碎肉為主；在以后的1個月內(nèi)投放小雜魚、下腳肉和人工配合餌料；待蝦苗長至6-7厘米時，可全部投喂軋碎的螺螄、河蚌及適量的植物性餌料。日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為準(zhǔn)。一般中、小龍蝦按體重的15%--20%投喂，成蝦按體重的5%-10%投喂。每天早、晚各喂一次，晚上投全日量的70%--80%，餌料應(yīng)投在池塘四周淺水處，龍蝦集中的地方可適當(dāng)多投，以利檢查吃食情況。
    五、加強管理。淡水龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大。因此，特別要加強水質(zhì)管理。一是看水色，以淺綠色為好；二是測試水中酸堿度，以7-7.5比較合適；三是及時換水，15-20天換水一次，換水量為池水50%，在正常氣溫中（20℃--30℃）蝦池以1米左右水深飼養(yǎng)，氣溫在15℃以下或35 ℃以上時，水深要達(dá)到1.5米以上。日常要勤管理，勤巡池，及時清青苔，防止過濾網(wǎng)破損，遇到雷雨悶熱天、連陰天時，要減少或停止投餌。同時，還要經(jīng)常觀察龍蝦的攝食活動、生長、脫殼等情況，如發(fā)現(xiàn)龍蝦反應(yīng)遲鈍、游集到岸邊、浮頭攀岸時，要及時注水或開增氧機增氧。
    六、病害防治。淡水龍蝦放養(yǎng)密度較大，要注意防病。一是蝦殼病。二是黑穗病。其鰓由紅色變?yōu)楹稚�，直至完全變黑萎縮。用10×10-6亞甲基藍(lán)全池潑灑。三是纖毛蟲病。主要為聚縮蟲、鐘形蟲等，附生在蝦的體表、眼和鰓上，妨礙攝食、脫皮和生長。如在鰓上大量附生，可引起蝦缺氧窒息死亡。可采取灌注新水，保持池水清潔衛(wèi)生來進(jìn)行預(yù)防，治療可用0.4×10-6硫酸銅溶液浸洗病龍蝦5-6小時，每個療程連續(xù)3-5天。
    七、適時收獲。淡水龍蝦一般3-4月放養(yǎng)，10-11月即可收獲。收獲時，可采取干塘或圍網(wǎng)的方法于傍晚進(jìn)行一次性捕撈。若要分期分批上市，可采取措施網(wǎng)捕撈。