泥鰍喜棲息于底層腐裂土質的淤泥表層，除用鰓呼吸外，能用皮膚和腸道呼吸。泥鰍是雜食性魚類，喜夜間覓食，以昆蟲、小型甲殼動物、水草嫩葉以及硅藻、藍藻、綠藻、黃藻和浮游動物等為食。

　　人工飼養可投喂商品飼料，如花生餅、米糠、麩皮、豆餅、蠶蛹粉、螺、蚯蚓、水絲蚓、魚肉、家禽家畜內臟等。泥鰍個體小，重量輕，貪吃，過飽時易引起消化不良，影響正常呼吸造成脹死。

　　泥鰍是溫水性魚類，在稻田中呈土黃色，其生長水溫為15℃～34℃，最適生長水溫為24℃～30℃。當水溫降到5℃～6℃以下或高于35℃～36℃時，它便潛入泥中10厘米～30厘米泥層進行休眠。

　　稻田建設

　　稻田養殖泥鰍，要選擇水源充足，水質良好，面積2畝～10畝的稻田，并在稻田四周用水泥或塑料板、薄膜、紗窗等（入泥30厘米）建設起80厘米高的防逃墻。沿田埂修一20厘米寬的臺階，離田埂頂15厘米。田的四周及中央挖一“田”字形水溝，溝寬、深為50厘米。進、排水管和溢水管各1處，管口均用細密鐵絲網攔截，排水管平時用水泥封住。

　　鰍種放養

　　鰍種最好是來源于泥鰍原種場或從天然水域捕撈的，要求體質健壯無病無傷，年齡在2齡，雌性體重15克～25克，雄性體重12克以上。畝施發酵過的豬糞1000公斤，進水經過濾入田，溝內水深30厘米～40厘米，培肥水體，水的透明度為25厘米左右。秧苗返青后，畝放3克～5克/尾規格的鰍苗2萬～2.5萬尾，放養前用3%的食鹽液浸泡10分鐘，消毒后入田。

　　飼養管理

　　施肥 養殖過程中，為了保證浮游生物不斷，必須及時、少量、均勻地追施有機肥。每隔10天～15天施肥1次，每次每畝用肥150千克。另外根據水色的具體情況，每次每畝施1.5千克左右的尿素或2.5千克碳酸氫氨，以保持水體呈黃綠色。

　　投餌 由于田中泥鰍的密度較高，應投喂人工飼料，如豆餅、蠶蛹粉、蠅蛆、蚯蚓、螺、蚌、屠宰場下腳料、米糠、豆渣、菜籽餅、麩皮等，以補充天然餌料的不足。7月～8月是泥鰍生長的旺季，要求蠶蛹粉達15%、肉骨粉10%、豆餅25%的配比，日投餌兩次，投餌率為10%。9月～10月份以植物性飼料如麩皮、米糠等為主，一般每天上、下午各投喂1次，投喂量為泥鰍總重量的2%～4%。早春和秋末2%左右。具體根據泥鰍取食情況靈活掌握，一般每次投餌后，1小時～2小時內基本吃完為宜。

　　控制水位 田面以上實際水位一般控制在5厘米以上。適時加入新水，一般每半個月加水1次，夏天高溫季度應適當加深水位。

　　疾病防治 由于泥鰍適宜于水田養殖，在養殖過程中一般沒有疾病發生。為防止赤皮病發生，每月每畝用生石灰10千克～15千克化漿后全池潑灑。水稻施農藥時間一般在插秧前3天～5天，或插秧后5天～7天，對秧苗施藥預防一次。

　　日常管理 日巡田兩次，檢查防逃設施，特別是雨天注意仔細檢查漏洞。防止天敵入侵（如水蛇、鴨等），觀察泥鰍的活動和攝食情況。嚴禁含有甲胺磷、毒殺酚、呋喃丹、五氯酚鈉等劇毒農藥的水流入。

　　捕撈方法

　　一是沖水捕撈，在靠近水口的地方，鋪上網具，從進水口放水，因泥鰍有逗水特性，待一定時間后將網具提起捕獲。此法適于水溫20度左右，泥鰍愛活動時進行；二是餌料誘捕，把炒香的糠或麩皮放在竹籠內，將籠置于溝內誘鰍入籠；三是干田捕捉，慢慢放干田水，使泥鰍集中到溝土裸露處捕捉。