田塊條件。選擇陽光充足、水源好、保水性好的田塊，沿田埂四周挖溝，溝寬1.5米、深1米。田埂加高至0.8米。在田塊兩端分別設直徑30厘米的進水口和出水口，用40目網紗遮擋，用于濾水和防泥鰍逃跑。

茬口安排。4月中旬排種藕，每畝用種量150～200公斤。8月上旬收藕讓茬，粗整田即移栽慈姑苗，株距50厘米，行距80厘米，每畝栽2000～2500株。同時每畝套養規格3～5厘米的泥鰍30～50公斤。11月底翻土收獲慈姑和泥鰍。溝中的泥鰍可以留下做種。隨后做壟搶栽油菜，壟寬不超過3米，移栽株距16厘米，行距33厘米。

施肥標準。荷藕要求施足基肥和適時追肥�；�肥用量占總施肥量60％以上，每畝施豬糞1500公斤、尿素15公斤。追肥兩次，在荷藕開始出現少數立葉時每畝施尿素8公斤，荷葉基本長滿田面時每畝施尿素15公斤。收藕后灌水前，每畝施豬牛糞1300公斤、尿素15公斤作慈姑基肥。立秋后每畝施草木灰100～150公斤，以利于慈姑形成球莖。“白露”前追施結球肥，每畝用尿素7～10公斤。油菜不施基肥。

田水管理。荷藕生長期田水管理先由淺到深，再由深到淺。栽后15天內保持7厘米淺水層，以后隨著氣溫升高逐步加深水層，但水深不超過0.5米。從7月上旬開始降低水位，促進結藕。慈姑田套養泥鰍后，從8月中下旬開始每隔10天換水一次，每次換水10厘米，保持田面水深15厘米。天氣轉涼后逐漸降低水位，9月中旬至10月底，保持水深7～10厘米。

鰍苗投喂。鰍苗投放后，投喂以糠麩、大麥粉、玉米粉等植物性飼料為主的飼料，日投喂量為在田鰍體重的4％。水溫下降后，飼料以蠶蛹粉、豬血等動物性飼料為主，日投喂量為在田鰍體重的8％～10％，要求當天投喂當天吃完。水溫低于5℃或高于30℃時不喂或少喂。

治蟲防病。荷藕害蟲有金花蟲和蚜蟲，用樂果1500～2000倍液噴霧防治。慈姑田因泥鰍索餌，害蟲很少發生。慈姑病害用多菌靈等高效、低毒、低殘留農藥防治。田間雜草人工拔除，不要使用除草劑。從8月底開始至10月份，做好泥鰍病害防治工作。每隔10～15天用漂白粉（1毫克／升）或生石灰（15毫克／升）、晶體敵百蟲（0.5毫克／升）消毒一次，同時用土霉素或痢特靈拌藥餌喂鰍防病。另外，防止老鼠、水蛇、鴨子等入田危害泥鰍。