1、放苗后的觀察和成活率的測定

剛放養蝦苗后，要觀察其活動的情況和成活率，以便采取相應的管理措施。

用網箱觀察能比較準確判斷蝦苗的成活率。就是在放養蝦苗的池塘內放入一只小網箱，內放入100尾~200尾蝦苗，過2天~3天進行計數，計算成活數量和死亡數量，一般這樣觀察方法不超過10天。用小吊網（用長、寬各1米左右的聚乙烯網片，對角綁上呈弧狀竹片，在兩條竹片的交叉點系上硬棒）放在較深的池邊，可以隨時起網觀察蝦苗的數量、成活率、攝食和活動生長情況。每天至少觀察2次~3次，如每天起網發現網內蝦苗數量較多，說明放養成活率較高。如10天內還沒有看到網內有十幾尾以上蝦苗的網次，說明蝦苗成活率不高，應采取補救措施。只是經常發現小吊網只有幾尾，甚至一尾也沒有，而過了4天~5天以后有時能看到網內有十幾尾以上的蝦苗一般情況屬正常范圍，不需要補放。

在夜間利用燈照進行觀察，能比較清楚地看到池內蝦苗的活動情況，如晚上池邊看不到蝦苗或很少，則說明成活率不高，這就要補放蝦苗。

2、蝦苗補放

當發現池中的蝦苗成活率較低時，一定要采取相應的補救辦法。首先要分析和查明蝦苗成活率低的原因，排除不利因素。主要是看池水的pH值、水溫、鹽度等理化因子是否適合放苗，放苗后是否有天氣突變情況；放入的蝦苗是否符合淡化要求，放入時是否健壯，運輸方法和放苗方法是否合理；池中的敵害生物是否徹底清除。在查明原因后，排除不利蝦苗成活和生長的因素后進行補苗。估計蝦苗成活率，補放數量以補足到應放養量100%為準。蝦苗成活率難以估計時，一般補放2~3萬尾/畝。在6月15日前放畢。

3、科學投餌

飼料的質量比較重要，幼蝦階段對飼料的蛋白質為在40%左右，而成蝦階段則降為30%~35%。但配合飼料質量的好壞不只以蛋白質含量多少而定，要根據配合飼料的綜合因素決定，要求飼料顆粒大小均勻、粉化率低、無雜質、無昆蟲、無霉變、表面光滑。飼料投喂數量是根據蝦的大小、水質、天氣、存塘量等綜合因素而定，而生產實踐經驗非常重要，一般以投喂后1~2小時吃完為宜，使對蝦吃7成飽為佳。氣溫低、天氣差、水質差時，減少投喂量，當天氣晴朗時，水溫高而不超過35℃，其它條件也較好，則增加投喂量。氣候突變前1~2天停止投餌。投喂方法，放苗后1星期左右是依靠攝食池塘中的基礎餌料而生長，以后慢慢轉吃人工投喂的餌料。投餌應做到全池均勻撒投。投餌按照“四定”原則。每天投餌之前者要檢查每一池塘的食臺網（即四角小吊網）。檢查南美白對蝦的攝食活動、病害發生、剩餌等情況。一天投喂2次，早上和太陽下山前，投餌比例以1:2為宜。

4、水質管理

雖然南美白對蝦對水質的要求比其它蝦類要低，但水質的好壞對養殖成活率和產量都非常重要。良好的水質條件，能使南美白對蝦攝食旺盛，發病率低，生長快，不良的水質助長細菌繁殖和有毒物質的積累，使南美白對蝦攝食量下降，甚至停止攝食，并引起對蝦發病。造成大量對蝦死亡。首先要保持池水有較高的溶解氧，因為當溶氧量不足時，蝦體就開始出現浮頭現象，并發生死亡，還會助長池水中氨氮和硫化氫的快速升高，并加大其毒性，南美白對蝦的正常生長的池水溶氧量要求在4ml/L以上。因此要求多開增氧機，保持合理的透明度和較好的水色，透明度控制在30cm ~35cm之間，pH值控制在7.5~8.8之間。要多用芽孢桿菌、乳酸菌、EM菌等微生物制劑，常用大黃、大蒜素等中草藥或免疫多糖、免疫蛋白、蝦用多維等免疫調節劑。

5、日常觀測及管理

日常觀測和管理是養殖南美白對蝦的基本工作。稍有忽視，就會造成養蝦失敗，如養蝦池缺氧未及時發現，引起泛池死亡；未檢查食臺，天天投餌過剩，引起殘餌腐爛、水質發臭而使蝦發病死亡。如發現生長、活動不正常，生長未達到正常生長速度、個體大小相差懸殊，對蝦行動不敏捷、無食欲、出現浮頭、發病等現象，有可能是下列原因引起的：一是投飼量不足或飼料質量不佳，使對蝦營養不良；二是放養密度過大，影響了正常生長；三是底質和水質有問題，對蝦生長環境惡化；四是對蝦發生疾病，不能正常生長和蛻殼。在查明原因后，就采取相應措施：一是適當增加投喂量或提高飼料質量；二是捕獲部分對蝦，降低放養密度；三是改善池底底質，降低氨氮和硫化氫的含量及毒性；四是多使用增氧機，增加池水溶氧量，五是多使用微生物制劑和生石灰改善水質，預防對蝦疾病的發生。常要進行安全檢查，主要是檢查堤壩有無塌方、滲漏、斷裂、決口等，檢查電力設施有無破損、漏電、保險絲斷開，檢查機械設備是否完好，包括提水設備、攪水設備、增氣設備、發電機組，一經發現及時維修和保養。