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翹嘴紅鲌的飼料有3類：第一類是活餌料魚（如麥穗魚、花鰱、白鰱），規格為翹嘴紅鲌魚體長度的1/5～1/3，二類是冰鮮魚蝦或家禽下腳料及蠶蛹等。第三類是人工配合飼料。主要是翹嘴紅鲌專用膨化料，要求飼料粗蛋白含量達35%～40%，注意投飼過程中，不讓膨化料漂出網箱引起飼料外失。
第一類飼料對防病和提高成魚的品質有好處。第二類飼料可以降低飼料成本,提高規模化養殖程度。第三類飼料殘餌剩余少，可減少水體污染。三種飼料各有優劣，養殖戶可根據自己實際情況選擇。建議使用配合飼料以利于規模化養殖。
投活餌料，一般5～7天投放1次，投放量為箱體內翹嘴紅鲌魚體總重量的1～1.5倍；投喂冰鮮魚或下腳料，魚種放養1個月內，飼料制成魚靡，日投喂4～5次，投喂量為箱體內魚體總重量的8%～10%；1個月后，餌料改切碎魚塊，日投餌2～3次，投喂量為箱內魚總體重的5%～8%；配合飼料每天投喂2～3次，日投喂量為箱內魚總體重的2%～5%，以1小時內吃完為宜。
養殖期間，注意掌握天氣狀況、水質狀況、魚群活動和生長情況，做到心中有數，準確應變。魚種進箱后，堅持每天早、中、晚多次巡箱，檢查攝食情況、有無傷病、網箱有無破損。每10～15天清洗網箱1次，特別是洪水過后應立即清洗、除去箱內的雜物和網衣上的著生藻類，保持箱內外水體交換暢通。清洗時要輕手輕腳，防止箱內翹嘴紅鲌受驚過分跳躍而受傷。
