黃鱔又名鱔魚或長魚，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，骨刺少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，黃鱔還有重要的藥用，具有補氣、補血、消炎、消毒、驅(qū)風(fēng)除濕等功效。目前在國內(nèi)外市場上日益受寵。黃鱔適應(yīng)能力強，耐低氧、饑餓，便于運輸，其養(yǎng)殖方法簡便，成本低，經(jīng)濟效益高，適合家庭小規(guī)模養(yǎng)殖。

 

養(yǎng)殖新技術(shù)

 

　　黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖 采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖的方式進行黃鱔養(yǎng)殖現(xiàn)在還處在技術(shù)發(fā)展階段。網(wǎng)箱養(yǎng)殖適合在大的水體中進行，主要優(yōu)點是水流通過網(wǎng)孔，使箱體內(nèi)形成一個活水環(huán)境，因而水質(zhì)清新，溶氧豐富，可實行高密度精養(yǎng)。主要養(yǎng)殖技術(shù)如下：

 

　　網(wǎng)箱面積以20平方米左右為佳，網(wǎng)長5米、寬4米、高1米，其水上部分為40厘米，水下部分為60厘米。網(wǎng)質(zhì)要好，網(wǎng)眼要密，網(wǎng)條要緊，以防水鼠咬破而使黃鱔逃跑。網(wǎng)箱設(shè)置在水深0.8米以上的池塘中，新做的網(wǎng)箱放入水中應(yīng)過35天待其散發(fā)出來的有害物質(zhì)消失后才可放養(yǎng)鱔種。鱔種放養(yǎng)前幾天應(yīng)適當(dāng)培育水質(zhì)，使水色偏濃，透明度為15厘米左右，這樣可控制或減少池塘中的螞螨對黃鱔的侵害。網(wǎng)箱可并排設(shè)置在池塘中，兩排網(wǎng)箱中間搭竹架供人行走及投飼管理。網(wǎng)箱的設(shè)置面積不宜超過池塘總面積的50％，否則易引起水質(zhì)惡化。網(wǎng)箱中放置水草，最好是水花生，其覆蓋面積應(yīng)占網(wǎng)箱面積的90%~95％，為黃鱔的生長棲息提供一個良好的環(huán)境。

 

　　黃鱔因有相互殘食的習(xí)性，故放養(yǎng)時以規(guī)格基本一致為宜。一般每平方米可放養(yǎng)鱔種20公斤，每只網(wǎng)箱放養(yǎng)400公斤。

 

　　黃鱔吃慣一種飼料后很難改變習(xí)慣再去吃另一種飼料，故應(yīng)將其飼料固定幾個品種，如蚯蚓、小魚、蚌肉或動物內(nèi)臟，以提高其生長速度。有條件時可投放活餌料，因其利用率高，不用清除殘餌，對網(wǎng)箱污染少，有利于黃鱔的生長。

 

　　黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖最為關(guān)鍵的階段是放養(yǎng)后一個月內(nèi)。這一時期是黃鱔改變原來的生活習(xí)性，適應(yīng)新環(huán)境的過程。如果方法得當(dāng)，鱔種成活率可達(dá)90％以上，方法不當(dāng)則成活率有時在30％以下甚至全部死亡。這一個月是黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵所在，除應(yīng)做好鱔種的消毒和馴化外，還應(yīng)有效地控制疾病的發(fā)生，具體方法是用水體強力消毒劑和生石灰交替消毒，杜絕病原體的產(chǎn)生。

 

　　黃鱔塑料大棚無土流水養(yǎng)殖 常規(guī)的池塘養(yǎng)殖，易發(fā)生疾病且黃鱔冬眠影響常年養(yǎng)殖。用塑料大棚養(yǎng)殖黃鱔可以一年四季連續(xù)生產(chǎn)，無土流水養(yǎng)殖可有效地控制疾病，使效益成倍提高。

 

　　黃鱔最適宜的生長溫度是27℃～30℃。采用塑料大棚，不用專設(shè)采暖設(shè)備，在春、夏、秋棚內(nèi)溫度都易保持這一溫度，即使在寒冬，棚內(nèi)平均溫度也能達(dá)到20℃。

 

　　飼養(yǎng)池中保持微流水，水質(zhì)不會惡化。

 

塑料大棚無土流水養(yǎng)殖主要有以下兩種方式:

 

　　(1)開放式。適合長年有溫流水的地方建池。優(yōu)點是流量穩(wěn)定，適于較大規(guī)模的經(jīng)營。飼養(yǎng)池用磚和水泥砌成，每個池的面積為10平方米~20平方米，池深為40厘米，寬1米~2米，池埂寬20厘米~40厘米。在池的相對位置設(shè)直徑3厘米～4厘米的進水管、排水管各2個。進水管與池底等高；排水管一個與池底等高，一個高出池底5厘米。進、排水管口均設(shè)金屬網(wǎng)防逃。將若干飼養(yǎng)池并列排列成為一個單元，每單元的面積最好不要超過500平方米。

 

　　（2）封閉循環(huán)過濾式。適宜在大城市或水源缺乏的地方使用。其優(yōu)點是飼養(yǎng)用水可以重復(fù)使用，耗水量較少，便于控制溫度，但投資稍大。飼養(yǎng)池的建法與開放式相同。另外需建造曝氣池，沉淀池，增加一些凈水設(shè)備、抽水設(shè)備和加溫設(shè)備。

 

　　塑料大棚的建造與普通大棚相同，最好每個單元放在同一個大棚內(nèi)，這樣便于管理。

 

　　采用塑料大棚無土流水養(yǎng)殖這種飼養(yǎng)法，由于水質(zhì)清晰，只要飼料充足，黃鱔一般不會逃逸。但要注意防止鼠、蛇等天敵危害。飼養(yǎng)一段時間后，同一池的黃鱔出現(xiàn)大小不均，要及時分開飼養(yǎng)。

 

　　黃鱔稻田養(yǎng)殖 利用稻田養(yǎng)殖黃鱔，成本低、管理方便、既產(chǎn)稻谷又產(chǎn)魚，是農(nóng)民致富、增加收入的一個有效途徑。

 

稻田的選擇及要求

 

　　一是加高加固田埂，達(dá)到不滲水漏水；二是在田塊四周內(nèi)外挖一套圍溝，其寬5米深1米，另在田中間開挖“＋”或“井”字型小溝，寬50厘米，深30厘米，并與四周環(huán)溝相通；三是搞好進排水系統(tǒng)，并在進排水口處安裝堅固的攔魚設(shè)施，以防逃魚。

 

　　投放種苗 時間集中在4月中下旬一次性放足，魚種放養(yǎng)時用3％~4％的食鹽水浸洗10分鐘，以防表皮擦傷，并殺滅水霉菌及體表寄生蟲。

 

　　飼養(yǎng)管理 一是搞好飼料的投喂，黃鱔是以動物性餌料為主的雜食性魚類。在其捕食稻田中天然餌料的同時，視吃食情況，適當(dāng)投喂豬血、小魚蝦等飼料，以滿足其吃食生長的需要；二是搞好水質(zhì)管理，稻田水位正常保持10厘米加新水前期一般3天~5天加注新水一次，伏暑天每天加注新水一次，每次進水增加水深3厘米~5厘米，以防缺氧；三是定期防病治病，每半月一次用生石灰或漂白粉潑灑四周環(huán)溝，并定期使用藥物，以防腸炎等病。

 

　　取捕及越冬 投放規(guī)格尾重為50克左右的鱔魚苗種，經(jīng)5個多月的飼養(yǎng)管理，其規(guī)格一般尾重可達(dá)150克左右，大的可達(dá)200克以上。取捕方法比較簡便，前期可用竹篾編織的黃鱔籠，內(nèi)放蚯蚓等餌料誘捕，傍晚放籠，第二天清早便可收籠取魚。入冬后黃鱔有潛伏洞穴和淺水淤泥或水草中的習(xí)慣，如要取之，則先清除水草，然后加大水位，引黃鱔出洞，再放干田水捕捉。如存田越冬，則使一周環(huán)溝保持一定水深或濕度，或在士層表面加蓋一層軟草，則可安全越冬。

 

　　控制性別 控制魚類性別是提高產(chǎn)量一個有效方法。一般利用性激素就能誘導(dǎo)黃鱔的性別向人們希望的方向發(fā)展。

 

　　用雄性激素甲基睪丸酮處理黃鱔魚苗，可獲得99%以上的雄性魚。經(jīng)過處理后的魚類因性別單一，密度固定，不僅生長快，而且成本低，一般可增產(chǎn)30%左右。

 

　　控制性別的技術(shù)在國外已有很多年的發(fā)展，技術(shù)上已經(jīng)十分成熟，但在國內(nèi)該技術(shù)僅停留在實驗室水平上，生產(chǎn)上尚無有關(guān)的報道，并且國家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)尚未完善。

 

注意事項

 

　　苗種的選擇：一定要選擇體質(zhì)健壯無傷、游動活潑、規(guī)格整齊、肌肉肥厚，體表無寄生蟲、體色為鮮黃色的鱔種。對于體表發(fā)白、破皮、斷尾、口及鰓骨處有傷痕者，均不宜放養(yǎng)。

 

　　放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作：黃鱔池經(jīng)消毒注水后，待水溫到15℃以上時即可投放鱔種。放養(yǎng)前，應(yīng)先將鱔種用漂白粉或3%~4%的食鹽水浸洗15分鐘~20分鐘，殺滅其體表病原體。