1.肉眼觀察蝦苗的活力：

（1）看其游動速度和游泳足擺動力度，如果游動速度較快，游泳足擺動較為有力，則活力較好，反之活力較差。

（2）觀察其逆水性，方法為取一圓形容器（例如白水瓢），將蝦苗和水放入其中（蝦苗不要太多），攪動水轉動，若蝦苗都逆水而游，則活力較好，若很多順水漂或者沉在中間，則活力較差。

（3）取百條左右蝦苗置于濕毛巾中，靜置10分鐘~15分鐘，檢查其成活率。成活率越高蝦苗質量越好，成活率低蝦苗質量就差。

2.肉眼鑒別蝦苗的抗應激能力：取純淡水，將蝦苗放入其中，半小時后觀察其成活率（如果蝦苗本身所處的鹽度就已經很低，則時間也應適當加長），蝦苗存活率越高，則說明蝦苗的抗應激能力越強，反之則越弱。

3.肉眼觀察蝦苗身體的透明度，若蝦苗透明度好，沒有肌肉白濁現象，身體表面沒有附著物，則蝦苗比較健康，反之則應進行進一步觀察。

4.肉眼觀察蝦苗頭上是否有殘余的殼沒有褪干凈，若有，則說明蝦苗體質較弱，若無則說明蝦苗體質較好。

5.肉眼觀察蝦苗肝胰臟和腸道，若很飽滿，顏色較深且和餌料顏色差不多（吃紅蝦片的為紅色，黑蝦片的為黑色），腸道內有1/2以上飽滿，則說明蝦苗攝食情況很好，若肝胰臟顏色較淺，腸道內空虛，則說明攝食情況較差，蝦苗可能存在問題。

注：蝦苗剛蛻完殼時，腸道內是沒有食物的，但是肝胰臟還是飽滿的，這是正常現象。

6.看蝦苗的“肥瘦”，即專業術語中的肌肉腸道比。蝦苗顯得越“胖”，則蝦苗營養越好，反之越差。但要注意的是，蝦苗肌肉腸道比往往和種蝦的性狀特征有關系，不能一概而論。

7.蝦苗出完，放苗進塘之前，用透明的杯子打一杯觀察，若發現很多蛻殼現象，則說明蝦苗抗應激能力較差，否則說明較強。

8.肉眼觀察蝦苗的規格大小整齊均勻度。蝦苗規格苗體一般掌握在1公分左右，要求要相對整齊和均勻。但有些一代苗品系大小差異相對大一些，但養殖一段時間后大小差異就會變的很小，不能一概而論。

以上的介紹都是肉眼觀察，并不能百分之百地保證蝦苗的質量，所以，有條件最好還是用顯微鏡、細菌培養平板等儀器進行進一步的觀察，方能保證南美白對蝦苗種質量。