池塘條件 池塘四周用磚、籬笆或塑料網加高0.5米，以防烏鱧逃逸。池塘水深以1～1.5米為宜，要求水源充足，水體呈中性或偏堿性，水溫不超過30℃。魚種池以500～1000平方米為宜，成魚池2000～4000平方米為宜，最好采用微流水養殖。水面1/5種水浮蓮或水花生等供烏鱧遮陽。注水孔設在池壁離水面30厘米處，以防注水時烏鱧逆水而逃。

清塘消毒 魚苗放養前，先將池水排干，清除部分淤泥，保持池底淤泥厚20厘米左右。一般每畝池塘用生石灰100公斤清塘消毒。

苗種放養 第一階段強化培育大規格魚種，9月上旬強化培育平均尾重43克的烏鱧苗，使其在8個月內長成150克/尾的大規格魚種，放養密度為7500尾左右/畝。第二階段養殖從第二年的5月上旬開始，畝放450～500尾大規格魚種，苗種放養前先用3%～4%的食鹽水浸洗10～20分鐘。

飼料投喂 飼料來源主要是活飼料（小羅非魚、小江魚、麥穗魚、泥鰍、小蝦等）和人工配合飼料。集約化養殖的烏鱧應提前馴化其攝食人工配合飼料。馴食的方法是：將80%絞碎的小雜魚肉及20%的面粉或其他黏合劑混合制成顆粒飼料，粗蛋白質含量在40%以上。開始馴食時，可將此飼料與水蚤混在一起投喂，后期逐漸減少水蚤等活餌的數量，直至全部投喂顆粒飼料。

水質調節 平時每隔10～20天向池塘中加注新水1次，每次加水20～30厘米。夏、秋季節，每5～7天換水1次，微流水更適應烏鱧生長。

魚病防治 水霉病，每立方米水體用0.1克漂白粉和0.5克甲基藍合劑溶水全池潑灑；小瓜蟲病，每立方米水體用0.1～0.2克硝酸亞汞全池潑灑；黏孢子蟲病，每立方米水體用0.25～0.5克的晶體敵百蟲溶水全池潑灑。平常定期每立方米水體用20～30克的漂白粉溶水全池潑灑消毒，防病效果好。

適時捕撈 烏鱧達到500克以上/尾時即可捕撈上市，目前售價為15～20元/公斤。采用“二段法”池塘集約化養殖烏魚，每畝純收益達到0.9萬～1.2萬元。