一、降水位挖坑塘捕撈  此法適用于池塘精養。將蟹池水位下降40～50厘米，在池邊防逃墻的四角處各開挖一個直徑40～50厘米、深50～60厘米的坑塘，要求坑里周壁光滑(或在塘內埋缸，缸口低于塘口)。晚上河蟹因水位下降，快速上岸沿著四周防逃墻爬行，誤入坑塘中無法逃脫而被捕捉。

二、干干濕濕捕撈  此法適用于池塘精養和稻田養殖。河蟹白天隱蔽在池中，夜間紛紛爬上岸，按照這一特點，白天加水，晚上抽干水，讓河蟹爬入防逃墻周圍的坑塘中捕之。

三、絲網捕撈  適用于各種大水面養殖。將絲網沉至水底，河蟹成熟后在水中爬行，一碰到絲網即被捉住。

四、沖水捕撈　適用于池塘精養和稻田養殖。先將水位下降至30～40厘米，晚上同時打開進水閥、排水閥，使進排水量相當，河蟹逆新鮮水而上，在進水口張網或挖陷阱，能捕到90％的河蟹。

五、地籠捕撈  適用于水面大、水草密而深的水體捕撈。地籠制法：用聚乙烯繩和網片做成長10～30米、口面直徑0.3米的長筒形的網袋，在網袋中每隔0.5米處用鋁絲制成正方形的框，放于網內，撐起網袋作龍骨，在每一個龍骨之間面對面兩邊各剪織一個洞，洞口內制成一個漏斗傾向網袋內，河蟹一旦進入洞內的傾斜漏斗可進不可退。捕捉河蟹時，將此地籠一頭放入圍網里面，另一頭沉入池底，河蟹經過地籠時，被擋去路，碰到地籠洞口，爬進地籠。

六、蟹籪捕撈  將毛竹劈成長3米、寬 0.5厘米、厚0.3厘米左右的竹片，用細棕繩編成箔，將毛竹箔放于水中形成一個斷面，河蟹經過時，順籪箔爬行，當河蟹爬至籪的頂端時，有一個漏斗型的傾斜口，河蟹進去后出不來。

七、蟹罾捕捉法  將2根毛竹片(竹片長80厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米)十字交錯，在交錯的十字處，用長1.5米以上的繩扎牢，另一頭系上一個漂浮物。兩根竹片端頭系一塊罾網，罾網以30～50厘米的正方形網兜為好，在罾網的中央系一塊魚肉或動物內臟，將罾網放入水深處，每隔1小時起捕一次。

八、草繩煙熏法  適用于長形水面或河溝捕撈，用稻草絞成直徑4厘米粗的繩索，將此繩索在點燃的干稻草上煙熏3～4小時，再放入水中，兩頭放到岸邊，河蟹對煙熏過的繩索敏感，爬近繩子時，它絕不爬過繩索，而順繩索向一個方向爬行至岸邊，在岸邊一頭處埋上暗坑或網袋，蟹誤入其中而捕之。