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鋸緣青蟹的育肥技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-01-10
核心提示:鋸緣青蟹(Scylla serrata Forskal)簡稱青蟹。其性成熟的雌性蟹因甲殼兩側充滿"紅膏",在海水養殖中的經濟價值更高。所以對青蟹進行育肥是提高青蟹的上市質量、增加養殖戶經濟收入的好途徑。
    鋸緣青蟹(Scylla serrata Forskal)簡稱青蟹。其性成熟的雌性蟹因甲殼兩側充滿"紅膏",在海水養殖中的經濟價值更高。所以對青蟹進行育肥是提高青蟹的上市質量、增加養殖戶經濟收入的好途徑。青蟹的育肥是指把200g左右的雌蟹(已交配)及體質較瘦弱的水蟹經過約20-40天的強化飼育,培育成卵巢成熟并充滿甲殼的膏蟹和肉蟹的過程。我們就從以下幾個方面對整個培育過程詳細加以介紹:

青蟹的個體選擇

青蟹的整個育肥過程中,應根據雌蟹是否已交配以及性腺成熟程度,準確鑒別,分類飼養。

1、未交尾的雌蟹,亦稱白蟹。一般個體較小,腹部呈灰黑色。將其放在光線下觀察,可發現其頭胸甲前側緣附近尚未有明顯的卵巢輪廓,這種蟹只能作為肉蟹培育,不能直接培育成膏蟹。

2、 初交配的雌蟹,一般個體較大,在光線下觀察,可發現其頭胸甲側緣有一道半月型的卵巢腺,這種蟹再經過了30-40天培育,可成為膏蟹。

3、 花蟹:初交配的雌蟹,經過15-20天的培養,卵巢逐步發育,便成為"花蟹"了。花蟹的卵巢尚未擴大到甲殼邊緣,再經過15-20天的飼養,就成為膏蟹了。

4、 放養的個體必須是體質健壯,附肢健全的苗種。對于雌蟹來說,必須剔除寄生的蟹奴。 因為寄生有蟹奴的雌蟹,其卵巢的發育會受到很大影響,不能育成膏蟹。

育肥池的選擇

育肥的池塘應選擇在內灣避風的中潮線附近,以便于根據生產需要控制水位,并要求有淡水水源以便能隨時調節水質;周圍無污水污染。我們一般采用"田"字形池,該池為四個小池連成"田"字,總面積1-5畝。在該池的中央設一個寬1.5m的正方形小池,小池四邊各設一水閘與四個蟹池相連,并備一條水溝,經由小池注水,利用青蟹的溯水習性,使其自動溯水而入中央小池以便捕捉。底質以泥沙為好。

放養

最適于青蟹育肥的水溫在18-25度之間,此時青蟹攝食量大,新陳代謝旺盛,生長較快,因此,青蟹育肥養殖時間一般在每年的八月份至翌年的五月份。放養密度應按季節、飼料等條件而定,放養密度為3-5只/m3。宜采取雌雄分開放養, 以免雄蟹干擾雌蟹生長。

日常管理技術

(一) 投飼

青蟹是生長于潮間帶的底棲甲殼類動物,有晝伏夜出的覓食習性,其食性以肉食性為主,雜食性為次。在生產上,以投喂一些淡、海水的低值貝類為主,如蘭蛤、短齒蛤、螺螄、河蚌等;在投喂前一般要把貝殼壓碎后再投喂。另外根據需要,可以投喂少量的小雜魚,蝦,蟹,以及一些營養全面的配合飼料。一般來說,4-5月及8-9月份日投飼量以青蟹總體重的10%為宜,9月下旬以后到翌年的三月份可逐漸減少到5%左右。一般來說,大潮汛時可適當加大投喂量,小潮汛則反之;高溫悶熱天氣、水質惡化時應減少投喂量。

(二)水質環境控制

采取必要的措施,控制好水質是青蟹育肥管理技術的一個重要內容,特別是在海區水質條件差且進排水又不太方便的地方,尤為突出。

1、 水鹽度的變化

不同的海水鹽度對青蟹的生長影響很大。一般最適鹽度在13-26‰之間,不過在鹽度為6-8‰的河口海區也能進行正常的養殖。青蟹對鹽度突變的適應能力相對較差,下暴雨時大量淡水沖入蟹池,引起池水鹽度突降,易引發青蟹的"白芒病"。此時應把上層淡水排出或采取掛鹽巴的辦法彌補;并在雨后全池潑灑二溴海因0.2ppm進行水體消毒以防止疾病發生。

2、控制水溫的變化

最適合青蟹育肥的水溫在18-25度之間。當水溫高至33-35度左右時,青蟹會出現明顯的不適狀況。在堤岸四處爬動,企圖逃跑。此時水位應保持在1.3-1.5米左右,有條件的話應保持微流水狀態。當溫度低于7度時,青蟹完全停止攝食,進入冬眠狀態,以度過不良環境。

3、水中溶氧變化

經過多年觀察,當水中溶氧大于2mg/l時,青蟹生活正常,生長良好;當溶氧量下降到1mg/l時,青蟹反應遲鈍,不攝食,出現"浮頭"甚至死亡現象。當池塘發生缺氧同時,池底的有機物會產生厭氧分解,使非離子氨(NH3-N)積累過多,對青蟹產生毒害。青蟹蛻殼時對溶氧的要求比平常稍高,故要經常換水,一般3-4天換水一次,以保持水質清凈、溶氧充足。

4、 水質因子的變化

pH值是一個反應水質狀態的綜合指標,一般來說,青蟹池的pH值應保持在8.0-8.5之間較為適宜。另外池水的透明度也是影響育肥成功的一個重要因素,根據我們的試驗,池水的透明度應保持在20-25cm較為適宜。在此范圍內青蟹能正常活動,相互殘殺的機會相對較少。當透明度下降到15cm時,如不及時采取措施,易引發水質突變,造成青蟹死亡。

5、 巡塘

養殖期間必須經常巡塘,觀察池塘的水色、水位、青蟹的活動情況等。由于青蟹有逃避惡劣環境的習性,當水質情況發生變化或水中缺氧時,青蟹會爬出水面越堤逃跑,因此防逃工作非常重要。當發現此類情況應立即采取相應補救措施,如開動增氧機、換水、全池潑灑益水寶0.40ppm以改良水質等。

6、 防病

青蟹育肥期間天氣、溫度的變化一般很大,因此水質變化也較大,青蟹很容易發生疾病。養殖者必須定期地對疾病進行預防。采用生物酶活性添加劑及免疫多糖等添加入飼料中,提高其機體的免疫力;采用強克101、強克202及二溴海因等消毒劑來改善水質條件,保持水體的良好環境。遇到疾病后應采取正確診斷,積極治療的方式進行處理。

7、收獲

青蟹種苗自放養后,如管理得法,20天便可收獲上市,能收獲的蟹必須是"膏滿肉飽"的。對于雌蟹來說,其成熟的卵巢已充滿頭胸甲之鋸齒,此時膏占80-90%,其捕撈方法與一般蟹類相似,捆綁運輸途中應經常淋水,以保持其鰓部濕潤,保證活蟹上市。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 鋸緣 青蟹 育肥 技術
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