黃鱔因其具有較高食用和藥用價值，在國內(nèi)外市場上銷量大、價格高。由于自然資源日益減少，其苗種人工繁殖又難以實現(xiàn)規(guī)模化，在天然水域中選購優(yōu)質(zhì)苗種進行人工養(yǎng)殖正成為名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖的一個熱點。黃鱔對餌料的選擇性很強，一旦吃慣了一種飼料后不易改變，因此其人工養(yǎng)殖馴食成功是否很關(guān)鍵。馴食應從以下幾個方面進行。

一、創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境。不管用土池還是用網(wǎng)箱養(yǎng)殖，都應盡可能模擬黃鱔自然生長的外部環(huán)境，保持水質(zhì)清新，適量水草，減少黃鱔生長環(huán)境的突變而產(chǎn)生應激性。

二、馴食。苗種下箱后影響成活率的關(guān)鍵時期為前15天，只有渡過了此段危險期，成功才有保障。苗種下箱后，由于棲息環(huán)境突變和密度加大，應激反應加強，皮膚粘液分泌減慢導致抵抗力下降，外界致病微生物極易侵襲致病。此時需在苗種下箱第1天開始使用藥物控制箱內(nèi)水體環(huán)境，保護鱔苗體表粘液。在1周內(nèi)藥物控制是關(guān)鍵手段。提早開食，以增強體質(zhì)，加速粘液分泌，提高自身免疫力（因為粘液是鱔魚的第1層皮膚，有保護功能。鱔苗的粘液正常分泌，要靠體內(nèi)新陳代謝來完成，新陳代謝功能則要靠充足餌料轉(zhuǎn)換來保證）。因此，苗種下箱后的第2天就進行投餌馴化，要根據(jù)本地資源選用鱔苗愛吃的淡水龍蝦、蚯蚓、鮮魚、蚌肉等鮮活餌料，定時定點誘食，馴化集中攝食。在此階段，可在鱔餌中拌服誘食劑、抗菌劑和抗應激反應營養(yǎng)劑，以此來提高攝食率，為后面馴食打基礎(chǔ)。逐步馴食，正常情況下2周時間，鮮餌日攝取量可達到體重的5%以上。可選一個價格便宜、能保證穩(wěn)定供應的鮮餌品種來飼養(yǎng)鱔苗（使用蚌肉飼養(yǎng)時須煮熟投喂，以免引發(fā)寄生蟲病）。如鮮餌供應沒有保障或價格太高，可選擇投喂商品顆粒飼料。

三、食臺設置。箱內(nèi)投餌的食臺要定點，每4-6平方米面積須設置1處。食臺用水草鋪設成，食臺處的水草要厚密，以有足夠的浮力支撐餌料和吃食的鱔魚。不要投于空白水面，以免飼料飄散或下沉，造成浪費和污染。

四、管理。馴食成功后，進入了正常飼料管理階段。鱔苗在初始階段，食欲旺盛，如溫度適應，可投喂2餐。但餌料一定要做到定質(zhì)、定量、定點、定時，要仔細觀察攝餌速度和攝餌量，及時撈去剩餌，整理好食場水草。根據(jù)氣溫、水溫、水質(zhì)變化、剩餌情況、攝餌強度適度調(diào)整投餌量。具體投餌量以第2次投喂時無剩餌為標準，一般正常情況下，顆粒干料為鱔魚體重的1-3%，鮮餌料為5-10%即可。