水體生態平衡由菌相平衡和藻相平衡決定，科學的水質管理方式是定期向水體補充益生菌調節菌相平衡，向水體適量補充C、N、P等大量元素和Fe、Zn、Mn等微量元素保持藻相平衡。

 

    隨著水產養殖向著集約化、高密度模式的發展，養殖水體惡化帶來的問題越來越多，水產養殖病害不斷加劇，嚴重制約水產養殖行業的發展。如何保持水體生態平衡，促進水產健康養殖成為亟待解決的問題。

 

    養殖水體由生產者（藻類）、消費者（養殖動物和浮游動物）、分解者（細菌）組成一個生態系統，三者之間相互影響、相互制約保持整個水體的生態平衡。一旦水體惡化，整個生態平衡被打破，就會使養殖動物產生應激反應，出現食欲下降、免疫力低下、疾病暴發等。

 

    水體生態平衡的關鍵因素是生產者（藻類）和分解者（細菌），即水體生態平衡由菌相平衡和藻相平衡決定。科學的管理方式是定期向水體補充益生菌調節菌相平衡，向水體適量補充C、N、P等大量元素和Fe、Zn、Mn等微量元素保持藻相平衡，保障水體的生態平衡，使養殖動物處于良好的生長環境，從而提升水產養殖效益。

 

一、菌相平衡

 

    水產養殖水體的凈化可以分為物理過程（絮凝、沉淀等）、化學過程（氧化、還原等）和生物自凈過程（微生物分解、轉化等），其中生物自凈過程最為重要。自然界水體中魚蝦很少發病主要靠水體生物自凈過程，現代高密度、集約化的水產養殖過程大量殘餌、糞便等轉化為有機質，嚴重超出水體自凈能力，調節水體生物自凈過程（平衡菌相）成為水產養殖成敗的關鍵。

 

    1、促進水體菌相平衡

 

    水體菌相平衡由有益菌和有害菌決定，必須人為的定向增加有益菌數量，控制有害菌的大量繁殖才能保證水體菌相平衡。微生態制劑是從自然界或動物體內分離得到的有益菌，經培養、發酵、加工等工藝制成的包含菌體及其代謝產物的活菌制劑。

 

    微生態制劑中的光合細菌、芽孢桿菌、乳酸菌等有益菌在水體中發揮氧化、氨化、硝化、硫化等作用，將水體有機質分解為二氮化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等無毒物質，從而減少糞便、殘餌等殘留，消除黑水、油膜水、底泥發臭等現象，防止水體惡化；有機物分解后的營養鹽為有益藻類生長提供了營養因子，還可以促進藻相平衡。

 

    水體中存在大量有害菌，傳統養殖方法依靠消毒劑控制有害菌數量，但是長期使用消毒劑殺滅有害菌的同時也殺滅了有益菌，破壞了水體菌相平衡，應盡量少用或不用消毒劑。水體中有益菌和有害菌相互競爭，而且有益菌代謝過程產生的抗菌肽等代謝產物能抑制有害菌的繁殖。科學的養水方法是定期使用復合菌類微生態制劑（如益水藻元、活力爽等）調節水體菌相平衡，利用有益菌競爭性的控制有害菌數量，減少水體惡化和養殖動物疾病的發生。

 

    2、常見益生菌在水體中的作用

 

    常用于水產養殖環境改良的有益菌有芽孢桿菌、光和細菌、乳酸菌等，每種有益菌都有自己獨特的作用。

 

    光合細菌能直接利用養殖水體中有機物、氨氮、硫化氫等，并可通過反硝化作用去除水中的亞硝酸鹽等有害物質；有研究表明光合細菌能明顯降解養殖水體氨氮和亞硝態氮的含量、穩定水體pH值，亞硝態氮的降解率可達41.18%。

 

    芽孢桿菌通過其自身的分解代謝及產酶作用能迅速分解水體中的殘餌、糞便等有機質，降低水體中的氨氮和亞硝酸鹽含量；有研究表明使用枯草芽孢桿菌后，水體中氨氮和亞硝酸鹽的含量顯著降低，氨氮的最大降解率為59.61%，亞硝酸鹽的最大降解率為86.7%。

 

    乳酸菌種類繁多，厭氧或兼性厭氧生長，主要分解水體中的小分子物質；有研究表明，添加乳酸菌后各實驗組水體中的亞硝酸鹽、硝酸鹽從實驗第1天到第4天一直處于下降趨勢。單一菌種的微生物制劑局限性大，復合微生物制劑中各有益菌互惠互利、共生共存、凈化環境的作用更全面。因此，復合生物制劑用于水產養殖改良環境成為微生態制劑的發展趨勢。

 

二、藻相平衡

 

    養殖水體的藻相平衡由藻的種類、藻的數量、有益藻和有害藻比例等多種因素決定。不同水色的水體藻相差別較大，同種水色不同水體差別也較大，而且不同養殖對象對藻相也有不同要求。在養殖過程中需要科學的分析水體藻類組成，從而判斷水體氮、磷、鉀等元素需求量；科學的施肥和平衡水體營養才能促進水體藻相平衡，保持“肥、活、嫩、爽”的優良水質。

 

    1、水體藻相平衡的重要性

 

    水產養殖很多疾病是由水體惡化誘發的，突然的轉水、倒藻、藍藻水華等都會引起養殖動物產生應激反應，導致養殖動物免疫力下降從而誘發疾病等發生。有害藻是一些不易被消化的藻類，產氧能力弱，而且有害藻死亡后會產生藻毒素直接危害養殖動物；藍藻水華、老綠水等水體藻類大量死亡會引起水體嚴重缺氧給水產養殖造成很大風險。

 

    有益藻本身含有豐富的營養物質，是養殖動物優良的天然餌料；有益藻類產氧能力比有害藻強，有研究表明，水體80%的溶氧來自于藻類光合作用；現代水產養殖水體存在大量殘餌、糞便等有機質，處理不當會引起水體富營養化；有益藻類可以將有益菌轉化有機質后產生的營養鹽吸收，從而減少氨氮、亞硝酸鹽等有害物質的產生，起到凈化水體的作用。

 

    藻相平衡在水產養殖中起著至關重要的作用，必須采取科學的管理措施，保證有益藻數量和種類的優勢，抑制有害藻的大量繁殖，促進水體藻相平衡，避免倒藻、轉水等造成的養殖風險。

 

    2、平衡水體營養促進藻相平衡

 

    藻類生長受物理、化學、生物、營養因子等多種因素的影響，其中營養因子對藻類的影響最大。不同營養因子對藻類的影響是不同的，在碳、氮、磷、鉀等大量元素中氮、磷是藻類生長的最關鍵營養因子。

 

    氮磷比是影響藻相平衡的一個重要條件，如高氮磷比條件下銅綠微囊藻容易大量生長形成藍藻水華；正常情況下，水體氮磷濃度比值11:1最適合藻類生長，海水高鹽情況下最適氮磷比是7:1.。許多研究認為，磷是淡水浮游植物的限制性營養因子，當磷含量低于0.1mg/L時會限制藻的生長，氮是海水浮游植物的限制性營養因子。氮作為藻類生長的必需元素，在水體中主要有銨態氮、硝態氮，藻類優先利用銨態氮。藻類生長除了需要大量元素，還需要適量的微量元素。

 

    不同微量元素對藻類生長影響不同，其中Fe、Zn、Mn最為重要。藻類光合作用依賴于鐵，鐵對藻類生物量、生長速度有重要影響，而且鐵對增強藻類對硝酸鹽、亞硝酸鹽的轉移速率作用顯著。鋅是藻類光合作用和代謝相關酶的組成部分，不同藻類所需的最適鋅濃度不同，鋅過量或者缺乏都會影響藻類的生長。錳元素主要是對藻類糖酵解中的某些酶有活化作用，缺錳元素會影響藻類對硝酸鹽的利用。

 

    傳統培藻方法僅依靠大量使用化肥（碳銨、磷肥），容易造成氮、磷過量引起水體富營養化，還會導致水體缺乏微量元素而營養失衡引發藻相異常；最新的培藻方法應該是定期使用含濃縮氨基酸、多種微量元素等的膏體肥（如綠源多肽）及時補充水體微量元素平衡水體營養，合理使用化肥補充適量氮、磷等元素，保證水體藻相平衡。

 

三、外保健的重要性

 

    外保健是指改變傳統的頻繁殺蟲、消毒的方法，定期采取養水、改底、補菌、培藻的養水模式，保持水體生態平衡從而實現“肥、活、嫩、爽”的養殖水質。科學的養水方法是通過檢測水體的菌相藻相、水質理化指標等，定期7-10天使用高含量復合菌生物制劑（如益水藻元）向水體適量的補充有益菌；交叉使用化肥和濃縮的氨基酸類培藻產品（如綠源多肽），科學的補充氮、磷和藻類所需微量元素；同時定期10-15天使用生物或化學改底產品（如樂碧凈、底毒消）改良底質，達到養水、改底、補菌、培藻的目的。

 

    養水的重點是預防養殖水體氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等超標，藍藻水華等惡化水質出現，避免水質惡化引起養殖動物出現應激反應、中毒反應等；為養殖動物營造一個良好的生長環境，從而提高飼料利用率，降低發病率和死亡率，提高養殖效益。

 

    華揚外保健的經典方案：定期7-10天使用“綠藻組合”（1套為1桶綠源多肽和1桶益水藻元）平衡水體營養和補充有益菌，保持水體生態平衡；10-15天使用一次化學底改產品（底毒消）或生物底改產品（樂碧凈）改良底質，避免底泥惡臭、發黑等。

 

 

 

 

作者：武漢華揚動物保健集團 高賢濤