1、水域選擇外蕩養蟹對水域的基本要求：溶氧豐富、無工業、生活污染，有一定水體交換量。水草（沉水植物）豐茂，挺水植物（菱、喜旱蓮子草等）水面覆蓋率小于30%。養殖面積以30畝以上為宜，50-300畝較為理想。湖泊型和河道型外蕩均可養殖。

　　2、蟹苗種放養。選擇優質正宗長江品系中華絨螯蟹種，蟹種規格一般要求在200—600只/公斤，畝放180—250只；對性腺已成熟的“綠蟹”，無論規格大小均不宜放養。若蟹種資源不足可放養蟹苗，畝放800—1200只。

　　3、防逃設施。設置防逃設施好差，這是外蕩養蟹成敗的關鍵。一般在進出水口設置防逃網和竹箔車箱式定置張網，即并在進出水口防逃網和竹箔內外加設2-4條“地籠”網，如水流較急，底泥較軟，應加重石龍，最好將石龍踏入泥中，竹箔盡可能直達硬土層，防逃的重點在蟹種剛放養半個月內，發水季節和寒潮來臨后三個時期。放養初期每天檢查網袋、半個月內每天檢查2-3次；及時倒出袋內的蟹種放回養殖區。一般10-15天，趨于穩定，鉆穴安居，發水季節防逃網和“地籠”的位置或增加設施。

　　4、合理種養水草。為了給河蟹提供優良和生活環境，在養殖區內四周種養適量的菱和喜旱蓮子草，其種養水草面積控制在總水面的20%左右，水面較大的外蕩種養水草比列可相應提高。

　　5、日常管理。勤檢查竹箔，網斷等設施，嚴防河蟹外逃；勤清理攔網，竹箔上水草雜物保持水體正常流動交換，勤巡蕩，做到早、中、晚巡蕩檢查觀察河蟹活動情況，有無死蟹、病蟹，是否有河蟹逃逸的跡象并做好防偷工作。六月至七月水質容易發臭變壞，面積較小的外蕩，可用適量的生石灰調節水質，促使河蟹蛻殼生長。

　　6、及時捕撈。采用捕蟹專用工具車箱式地籠網捕撈。地籠網數量應根據水域形狀及面積合理設置。一般在進出口設置較多，河蟹捕撈時間應從9月下旬起到10月底基本結束。