一、幼蝦大棚增溫培育技術
    1.環境條件
    （1）培育池場地選擇：在成蝦養殖池內選擇避風向陽的蝦溝或低洼地方建幼蝦增溫培育池；并要求水源充足，進、排水方便，交通便利，供電正常。
    （2）水源、水質：水源、水質應符合GB11607漁業水質標準和NY5051無公害食品淡水養殖用水水質的規定。
    2.培育池建造
    （1）培育池面積：依據幼蝦放養數量，以每平方米大棚放養蝦苗2000～3000尾、幼蝦成活率60%～70%計算培育池面積。培育池一般寬6米、長100米左右，坡比1∶2為宜，在培育池中間留一腰埂，將培育池一分為二，一邊作早期育苗用，另一邊早期就作預熱池用，中期挖去腰埂分稀養殖。
    （2）培育池水深：水位保持80～100厘米，挖深80厘米，埂高20厘米以上。
    （3）培育池搭建：培育池大棚以毛竹片作骨架，毛竹尾作支柱和聯系梁。毛竹片長度約8米，兩端分別埋入池埂25厘米，間距60厘米，使毛竹片呈圓弧型骨架。各竹架間設二道聯系梁，梁距4米。聯系梁以支柱固定，支柱下端插入池底20厘米，支柱間距1.8米。棚頂用7絲8米寬無滴薄膜布覆蓋，上面用尼龍網或繩索縛緊，四周用土壓實。
    （4）加熱爐裝配：以無壓茶水爐加熱，一般一個大棚配400～500升茶水爐一臺，也可以兩個大棚池共用一個800升以上的大茶水爐。熱水循環路線為：茶水爐出水口一單相管道泵（350瓦）一熱水循環管道繞池底一周一茶水爐進水口。熱水循環管一般用直徑40毫米塑料增強管，如果在塑料增強管中間接一段（20厘米左右）薄壁不銹鋼管，熱交換效果更好。
    （5）增氧機裝配：大棚池增氧采用空氣泵配散氣石進行，300～500平方米大棚池一般配0.75千瓦的單相空氣泵；500～1000平方米的大棚池配1.1千瓦的空氣泵。氣泵放在大棚池的中部，通過40毫米塑料管由中央向兩端送氣。一般每3～5平方米設散氣石一只。
    3.放苗及準備
    （1）清塘：在大棚池搭建前，對整個蝦池進行藥物清塘。一般1米水深畝用生石灰125千克清塘，也可以用漂白粉清塘（用有效氯25%以上漂白粉對水潑灑，濃度20克/立方米）。進排水均需嚴防野雜魚侵入。如果大塘清塘不徹底，則對幼蝦培育池再次清塘，方法同上。
    （2）追肥：清塘后應注水施肥培肥水質，一般在放苗前一個星期施基肥。基肥以發酵并消毒去渣的有機肥為好，施肥量根據水質肥瘦而定，一般每平方米施0.5～1千克有機肥。放苗前視水質情況再追施適量的蝦蟹專用肥。
    （3）水草移植：育苗大棚清塘后要及時移植適量水草，選用菹草、馬萊眼子菜等沉水植物的宿根或幼芽，移植于大棚池內，左右各一行，株距1～1.5米。
    （4）蝦苗放養：大棚池內水溫穩定在22℃以上即可放苗。放苗密度以2200～3000尾/平方米為宜，前期可加倍密養，后期則一定要分稀養殖。放苗前一天要用少量蝦苗試水，蝦苗質量應符合NY-5159無公害食品 羅氏沼蝦養殖技術規范的規定。
    4.飼養管理
    （1）溫度調控：大棚培育池水溫穩定在25～28℃，晝夜溫差不超過2℃為宜。早期水溫低要抓緊增溫；中期視水溫可減少燒爐加溫，并在晴天中午適當開窗通風；后期一般可停止燒爐加溫，并開啟門、窗和部分塑料膜布，以增加大棚的通風、透光，保持適宜溫度及良好水質。
    （2）餌料投喂：本階段適宜投喂的餌料有雞蛋、魚糜、魚粉和幼蝦配合餌料等。日投喂量為蝦體重的8%～15%（以配合餌料計），分6～3次投喂，前期少量多次，逐步減少到每天3次。
    （3）病害防治：培育期間要使用生物制劑并定期消毒，預防病害發生；同時定期檢查蝦苗，一旦發現病害，及時對癥下藥，用藥要符合無公害食品漁用藥物使用準則的規定。
    （4）幼蝦出池：體長0.7厘米左右的淡化苗經30～60天培育，長成3.0厘米左右的幼蝦。待成蝦池水溫穩定在20℃以上，即拆棚拉網過數，放入成蝦池飼養。
    二、成蝦無公害標準化養殖技術
    1.環境條件
    （1）場地選擇：水源充足，進排水方便，供電正常。水源水質應符合GB11607漁業水質標準的規定，其中溶解氧應在4毫克/升以上，pH7.0～8.5；養殖水質應符合NY5051無公害食品淡水養殖用水水質的規定。
    （2）蝦池條件：池底平坦、淤泥少，池埂的坡度為1∶2，水深1.5～2.0米。
    2.養殖技術
    （1）清塘消毒：經干池曬底的池塘，在放養苗種前10～15天，注入新水50厘米左右，每公頃用1875～2250千克生石灰、150千克漂白粉對水均勻潑灑；或每公頃先用150千克漂白粉，隔兩天再用750～900千克茶麩分別對水全池潑灑。經7～10天以少量蝦苗試水證實毒力消失后，方可正式放養蝦苗。
    （2）苗種放養：畝產300～500千克的蝦池，每公頃放養2～3厘米的幼蝦52.5萬～60萬尾：需體長0.7厘米左右的淡化蝦苗75萬～105萬尾培育。蝦苗放養10天后，每公頃放養體重100～200克/尾的鳙魚搭配少量鰱魚共450～750尾。
    3.機械配備 養蝦池塘應配備水泵和增氧機。每2公頃蝦池配置12匹柴油機、8千瓦水泵一臺、3千瓦增氧機4臺。依據機械總動力負荷的70%配置備用發電設備，以備停電急用。
    4.飼養管理
    （1）施肥：清塘消毒后，施放經充分發酵消毒的有機肥作基肥，一般每公頃2250～3000千克。放養蝦苗后視水質情況，及時補充有機肥或無機化學肥料。
    （2）飼料投喂：一般投喂蛋白質含量在32%以上的配合飼料，也有在后期投喂部分螺、蜆等動物性飼料的。投喂的飼料應符合CB13078飼料衛生標準和NY5072無公害食品漁用配合飼料安全限量的規定。顆粒配合飼料日投喂量一般占在塘蝦體重的2%～5%，生產中一般以下次投喂不剩余或略有剩余為度。一天投喂兩次，上午一次，傍晚一次，傍晚投喂的數量應占全天投餌量的60%～70%。
    （3）水質管理：隨著蝦的生長，宜逐步加深池塘水位。每次增加5～10厘米，到高溫季節（7～9月）達到最高水位。飼養期間根據水質狀況及時換注新水或開動增氧機，到生長中后期，一般晴天中午均開動增氧機2～3小時，保證池水溶氧量在4毫克/升以上。定期用生石灰調節水質，用量為5～8克/立方米、pH保持在7.5～8.5之間，透明度保持在30～40厘米，或選用生物制劑改善水質環境。
    （4）生長檢查：每7～10天抽樣（數量多于50尾）檢查蝦的生長、攝食情況，測量蝦的體長、體重指標，并以此作為調整投喂量的依據。
    （5）輪捕上市：高產蝦池蝦苗一般由早、中、晚蝦苗搭配放養，因此一旦池中有蝦達到上市規格，即應起捕上市。在7月份以后，一般每半個月就輪捕一次，捕大留小。