淡水龍蝦學(xué)名克氏螯蝦，該蝦適應(yīng)性強(qiáng)，可廣泛生活于淡水湖泊、河流、池塘、水溝和稻田等水體中，主要分布于江蘇、浙江、上海等長(zhǎng)江中下游地區(qū)，畝養(yǎng)殖效益可達(dá)1200～2000元。另外，從龍蝦甲殼中提取的蝦青素、幾丁質(zhì)及其衍生物可被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飼料、農(nóng)業(yè)和環(huán)保等方面，其蝦仁、蝦黃及整條蝦出口亦迅速增加。總的來說，養(yǎng)殖龍蝦具有成本低、銷路寬、收益快等優(yōu)點(diǎn)，龍蝦生產(chǎn)經(jīng)過稚蝦（蝦苗）-幼蝦-蝦種-成蝦（親蝦）階段。
    一、養(yǎng)殖設(shè)施
    池塘面積以3～5畝為宜，深1～1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底質(zhì)以壤土為好，池坡土質(zhì)較硬，池塘保水性好。水源充足，水質(zhì)無污染。建好進(jìn)排水渠，做到能灌能排。淡水龍蝦逃逸能力弱于蟹，但防逃設(shè)施也不可少。通常用塑料薄膜、絲網(wǎng)或鈣塑板，沿池埂四周用竹樁或木樁支撐圍起防逃。
    二、放養(yǎng)前準(zhǔn)備
    1.徹底清池，消毒蝦苗蝦種放養(yǎng)前20～30天，排干池水，保留淤泥5厘米左右厚，整修池埂，每畝用生石灰75公斤，徹底清池消毒。
    2.施足基肥每畝施腐熟畜禽糞肥500～600公斤，以培育輪蟲和枝角類、橈足類浮游生物，為蝦苗、蝦種提供適口餌料。
    3.栽好水生植物池內(nèi)栽輪葉黑藻、馬來眼子菜、伊樂藻等水生植物，占蝦池面積的1/3～2/3。同時(shí)，池底設(shè)置竹筒、塑料筒等，為淡水龍蝦提供棲息、蛻殼、隱蔽場(chǎng)所。
    三、淡水龍蝦的繁育
    1.親蝦選擇可在上年9～10月或當(dāng)年3～4月選擇親蝦，要求個(gè)體體重30～50克，附肢齊全，健康無病，活動(dòng)能力強(qiáng)，雌雄比例為2∶1～3∶1。
    2.繁育淡水龍蝦1年可產(chǎn)卵3～4次，卵的顏色為黃色。抱卵量隨親蝦大小而異，一般在500～2000粒之間。每畝可投放親蝦40～60公斤，放養(yǎng)前用濃度為3%的食鹽水浸浴10分鐘，以殺滅病原體。為充分利用水體和調(diào)節(jié)水質(zhì)，同時(shí)可混養(yǎng)鰱、鳙魚50～100尾/畝。培育期間，可投喂新鮮水草、豆餅、麥麩或配合飼料，并添加一部分動(dòng)物性飼料，如切碎的螺蚌肉、畜禽屠宰下腳料等。每年4～5月是淡水龍蝦的繁殖時(shí)間，受精卵在雌蝦腹中孵化為稚蝦，孵化時(shí)間需40～70天。稚蝦孵化后在母體保護(hù)下完成幼蝦階段的生長(zhǎng)發(fā)育過程。稚蝦一旦離開母體，就能主動(dòng)攝食，獨(dú)立生活。當(dāng)發(fā)現(xiàn)繁殖池中有大量稚蝦出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)采苗，進(jìn)行蝦苗培育，此時(shí)稚蝦的平均體長(zhǎng)為0.8厘米，經(jīng)過15天的培育后，體長(zhǎng)達(dá)2.4～3厘米，即可進(jìn)行成蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)。