蛤士蟆生長期為5～7年，以性成熟后的1～2年內(nèi)產(chǎn)卵最多，第三年蛙體的油質(zhì)最佳。蛤士膜秋季有趨光特性，夜間可懸燈守捕，燈下面放一麻袋，蛤士蟆會自動跳入麻袋中，清晨收回，一夜可捕25～30只。10月中下旬，蛤士蟆散居在河流各處，如天氣暖和，可下河找其洞穴捕捉。9～10月為捕捉蛤士蟆的季節(jié)，霜降期間采得的雌油質(zhì)量最好，價格最高。將捕到的蛤士蟆用麻繩穿過吻端，每200～300只串在一起，系于通風處風干。剝油前，將干制蛤士蟆用熱水浸潤一下，置于溫暖室內(nèi)用濕麻袋悶蓋—夜，剖腹，取出輸卵管，棄去蛙卵及內(nèi)臟，置通風處晾干。干制蛤士蟆剝?nèi)「蚴矿∮偷募庸し彪s，難以干透，品味不良。最好采用鮮剝油法，即將雌蛤士蟆燙死后，剖腹取油，干燥備用或加工成散劑應用。
    蛤士膜油真?zhèn)舞b別：真品蛤士蟆油呈不規(guī)則形并相互重疊成厚塊，或呈半月形彎曲；外表黃白色、黃色，凹凸不平，有裂紋，有灰白色皮膜粘連，可見明顯的紅色毛細血管，半透明，有脂肪樣光澤，富含油性，手摸有滑膩感，氣味極腥，味微苦，嚼之粘滑；遇水膨脹10～15倍。偽品常用蟾蜍(癩蛤蟆)的干燥輸卵管，其呈雞腸狀重疊或盤卷成串狀或扭曲交錯成團塊狀，表面黃色或黃褐色，有白色皮膜相連，偶見毛細血管，半透明，無光澤，稍具油性；質(zhì)脆而硬，易折斷，手摸無滑膩感，可見到外粘的黑色卵粒；氣味腥，味淡，微有麻舌感；水泡1天外形基本不變，水泡3天后全部縱向破裂。