水質(zhì)管理是南美白對蝦養(yǎng)殖管理中的重中之重，水質(zhì)好壞直接影響對蝦的生長和成活率。因此，在整個(gè)養(yǎng)殖過程中應(yīng)根據(jù)南美白對蝦對水質(zhì)的要求，始終保持良好的水質(zhì)，以確保對蝦健康生長，獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。現(xiàn)根據(jù)近幾年的生產(chǎn)實(shí)踐就南美白對蝦水質(zhì)管理當(dāng)中應(yīng)重視和注意的四個(gè)問題淺談如下，供廣大蝦農(nóng)參考。

  一、注意水色變化，及時(shí)加換新水水色是池水中浮游生物質(zhì)和量的綜合反映。南美白對蝦養(yǎng)殖中理想的水色是由綠藻或硅藻所形成的黃綠色或茶褐色。放苗前必須先肥塘，即在池中施放經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥或無機(jī)肥，也可施用生物肥料，將水色培至黃綠色或茶褐色。放苗投飼后應(yīng)根據(jù)水色變化，及時(shí)加換新水，始終保持理想的水色。養(yǎng)殖前期以添加水為主，每隔2天加水5厘米～6厘米，逐步提高池塘水位，透明度保持25厘米～30厘米；中期隔天加水6厘米～8厘米，適量排水，透明度保持在30厘米～40厘米；養(yǎng)殖后期每天加水，每隔3天換水一次，換水量以不超過30%為度，透明度控制在35厘米～45厘米。如果是純淡水地區(qū)，蝦池每次換水后還應(yīng)施加適量的食鹽或海水晶，以保證池內(nèi)維持微量的鹽度，滿足南美白對蝦生理需要。

  二、加強(qiáng)增氧措施，謹(jǐn)防蝦池泛塘隨著對蝦的生長，池內(nèi)養(yǎng)殖密度不斷增加，對水中溶氧的需求量也越來越大。因此，養(yǎng)殖過程中除了加換新水外還必須采取機(jī)械增氧。養(yǎng)殖前期一般視水質(zhì)狀況間歇性的開機(jī)增氧1小時(shí)～2小時(shí)，以后隨著蝦體的增長逐漸延長開啟增氧機(jī)的時(shí)間。精養(yǎng)池和高密度養(yǎng)殖池，到養(yǎng)殖后期必要時(shí)需24小時(shí)開機(jī)，以保證池水溶氧量在5毫克/升以上，池塘底層溶氧在3毫克/升以上。6、7、8三個(gè)月正值夏季高溫天氣，是水質(zhì)管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)。此時(shí)，水溫高，對蝦生長快，攝食量大，排泄物多，水質(zhì)易惡化，易造成缺氧泛塘。因此，在勤換池水的同時(shí)，每天應(yīng)及時(shí)開啟增氧機(jī)。若遇到雷雨悶熱天氣應(yīng)全天開機(jī)增氧，以保證池水有足夠的溶氧量。

  三、運(yùn)用化學(xué)和生物新技術(shù)，改善水質(zhì)和底質(zhì)

  南美白對蝦養(yǎng)殖到中后期，由于餌料投喂量大，池內(nèi)殘餌和排泄物不斷增多，水質(zhì)污染加重，水色變濃。此時(shí)，可不定時(shí)地施用10ppm～15ppm生石灰或沸石粉全塘潑撒來調(diào)控水色。目前生產(chǎn)上采用微生態(tài)制劑調(diào)控水質(zhì)是無公害養(yǎng)殖中理想的技術(shù)措施。當(dāng)蝦池?fù)Q水相對困難或水質(zhì)較難控制時(shí)，每隔15天施用0.2ppm～0.3ppm清水素（枯草桿菌）或芽孢桿菌、EM菌等微生物制劑全池潑灑，能及時(shí)地分解池內(nèi)有機(jī)物，起到改良底質(zhì)、凈化水質(zhì)的作用。經(jīng)近年來的試用，證明采用有益微生物制劑是改善水質(zhì)、穩(wěn)定pH值及預(yù)防蝦病的有效方法，值得推廣使用。另外，在純淡水的蝦塘內(nèi)可少量搭養(yǎng)羅非魚、花白鰱等苗種，數(shù)量為20尾～30尾/畝，以覓食殘餌、死蝦等，控制池水肥度，達(dá)到生物自凈的目的。

  四、投喂優(yōu)質(zhì)餌料，減輕水體污染目前，南美白對蝦養(yǎng)殖基本上依靠人工投餌。投餌應(yīng)做到相對合理，既要滿足對蝦健康快速生長，又要兼顧水體環(huán)境。因此，投喂的飼料應(yīng)挑選產(chǎn)品質(zhì)量相對穩(wěn)定的、大型廠家生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品。為減輕養(yǎng)殖過程中蝦池的污染壓力，提倡采用水中穩(wěn)定性好的膨化沉性顆粒蝦料。投餌量應(yīng)嚴(yán)格控制，根據(jù)天氣、水質(zhì)、載蝦密度及實(shí)際攝食量等因素靈活調(diào)整，做到少量多餐，科學(xué)投餌。養(yǎng)殖生產(chǎn)中常以檢查餌料臺(tái)不留殘餌為原則。這樣，一方面促進(jìn)對蝦生長，降低餌料系數(shù)；另一方面可以減輕水體的污染程度。