1、選擇場地

    養殖場一般要求：水源充足，排灌方便；水質要求無污染，達到漁業水質標準；冬暖夏涼，遠離嘈雜；交通便利、供電充足，以方便養殖生產。其中水源條件的好壞是養蛙成敗的關鍵。

    2、建造蛙池

    以每100m2為一個大池，再把每個大池平均分成四個小池。池邊用40目的篩絹網圍好，篩絹要高出池底1m，篩絹底部應有20—30cm埋進土里；池埂高40cm，坡度1∶3，水位保持在30—40cm，水層深度不能低于20cm，否則蓄水量太少，水易渾濁，牛蛙易得病；宜采用長方形池子，便于操作；用口徑10—12cm的塑料管作為給排水管，進、溢水孔設置的地點應在每個大池的對角；每個小池子里放4塊80×40cm具有浮性的白色泡沫塑料板作為牛蛙的休息臺；池子上方用黑色太陽網遮蔭，以防夏季太陽暴曬。

    3、放養

    放苗前，干池每畝用生石灰50—75kg或漂白粉10—15kg（有效氯含量在30％左右）進行消毒。一般清池消毒10天即可放苗。放養前幼蛙可用20ppm的高錳酸鉀液浸洗10—20分鐘。浸洗時要有人員在場觀察，發現異常情況馬上將蛙苗取出。幼蛙期放養密度為60—80只/m2，隨著個體差異的變化，再進行分級分池放養，成蛙期放養密度為30—40只/m2。

    4、飼養管理

    （1）巡池查看

    每天早、中晚各巡池一次，檢查篩絹網是否出現破洞，如果有破損必須馬上修復，防止牛蛙外逃，保證24小時不間斷地流水，每天至少達到300％的換水率；溢水口處可用塑料插管的升降來控制水位的高低，一般水深保持在30—40cm，并且保持水質清新。還應注意觀察，牛蛙攝食與活動情況若有異常現象，應及時采取相應的治療措施。

    （2）飼料投喂

    主要以浮水性配合飼料為主，投喂前半個小時先將配合飼料用清潔的水泡濕，使飼料稍微軟化膨脹，這樣可以預防餌料吸收池中的污水，消除牛蛙食后腸胃發生疾病，也可以促進牛蛙對營養的吸收。日投餌量保持在蛙體重的7—15％，投餌量除按蛙體重計算外，還應根據氣候、水質及殘餌等情況酌量調整，做到少量多次。投喂量以半小時內吃完為宜。

    （3）分級飼養

    在牛蛙飼養過程中，為防止發生互相殘食的現象，每隔一段時間要及，時將規格相差較大的個體進行篩選分級，把規格相同的牛蛙調整到同一口池進行飼養，防止大蛙吃小蛙，同時注意控制養殖密度。

    （4）疾病的防治

    牛蛙養殖過程中要確實做到“以防為主，防治結合”。放養前進行清塘消毒，用生石灰或漂白粉進行消毒，殺滅敵害生物和病原體；并定時用漂白粉或強氯精全池遍灑消毒；分池后及時用20ppm的高錳酸鉀對蛙體進行消毒，防止機械損傷使病原體傳播；發現病蛙、死蛙及時找出隔離，除此之外，還要用高濃度的漂白粉或高錳酸鉀溶液對工具進行消毒。控制合理的養殖密度。餌料的投喂做到“四定”，即定點、定時、定量、定質。當養至成蛙時，出現個別歪頭和紅腿現象，及時把歪頭的牛蛙挑出隔離開，用15ppm的強氯精連續消毒5天，同時加大換水量。