冬季氣溫低、日照短，雞在舍內活動的時間長，因此，冬季山雞的飼養管理，應做好以下幾點工作：
　　
    一、飼喂方面：
　　
    1、因為日照原因，飼喂可適當調整時間，如早上可延遲至7：30分飼喂。
　　
    2、增加飼料中的能量，以滿足山雞保溫所需。
　　
    3、增加飼料中礦物質與微量元素，促進被毛色的生長，以利于山雞更好的保溫。
　　
    4、適當的增加飼養密度。
　　
    二、飼養環境方面：
    
    1、溫度：山雞的正常體溫一般在40.6-41.7℃，雞為慍溫動物，當環境溫度不太高也不過低時，可自動調節。合適的溫度是養好山雞的關鍵，溫度適當時，雞分布均勻，采食精神旺盛，表現活躍，叫聲輕快，羽毛平整光滑。當溫度愈低，相對維持需要的能量也愈多，采食也增多。根據資料顯示，當環境每斤高1℃耗料減少1.6%，因此，冬季做好保溫工作，不僅能使山雞健康，快速的生長，更能夠減少飼料成本，提高飼料利用率，冬季保溫工作可以做以下幾點：增設保溫簾、增設保溫燈具、門窗的修理、雞群密度調整。
　　
    2、相對濕度：（即干燥工作）
　　
    冬季天氣干燥。保持雞舍內的相對濕度，這也是養好山雞的關鍵。
　　
    根據資料說明：①當雞舍內的相對濕度低于17%時，山雞羽毛裂亂，皮膚干燥，羽毛及喙，爪色澤暗淡，可以導致雞的脫水，同時會引起雞舍內粉塵飛揚，病原菌可與之結合，導致雞發生呼吸道疾病等。②當相對濕度達到90%時，雞的羽毛污穢，雞舍內的糞便等容易發酵，產生氨氣，硫化氫等有一毒氣體，濕度過高時，將危害到雞群的健康生長，而冬季低溫高濕時，對飼料、墊料等能產生大量霉菌，危害雞群，導致雞發病。③潮濕可影響保溫效果。
　　
    冬季應保持舍內合適的濕度，一般在50%-75%之間較為適宜。
　　
    3、光照：
　　
    光照的主要作用為：引導采食，飲水與運動，提高山雞的飼料利用率，促進山雞快速生長，冬季山雞所需的光照主要分為自然光照和補充光照兩部分，因此，可以在白天將雞群趕出欄舍，傍晚夜幕降臨前將燈打開，補充光照。補充光照時間在逐步增加，燈泡一般為45瓦，燈泡可選紅色較好，因為紅光可減少雞群啄癖。
　　
    三、衛生與防疫方面：
　　
    1、衛生：因雞群在欄舍中的時間較長，所以需要做好欄舍的衛生消毒工作，每天定時打掃欄舍，進行嚴格的消毒防疫工作，保持欄舍的清潔。
　　
    2、防疫：①挑除病弱雞，保持雞群在整體上的健壯，做好定期的消毒滅蠅、滅鼠工作，減少病原菌的傳播。因冬季氣溫干燥，易發生呼吸道疾病，所以須做好疾病的預防工作。定期進行預防用藥。做好冬季免疫工作。