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選購蜂蜜:六招辨別真假

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-02-20
核心提示:近來各地相繼爆出的蜂蜜摻假造假消息,讓消費者在選購蜂蜜時顧慮重重,無從下手。中國農科院蜜蜂研究所專家的提醒,購買蜂蜜時可以通過看、聞、倒、拉、磨、嘗六種直觀簡單的方法辨別真假。

近來各地相繼爆出的蜂蜜摻假造假消息,讓消費者在選購蜂蜜時顧慮重重,無從下手。中國農科院蜜蜂研究所專家的提醒,購買蜂蜜時可以通過看、聞、倒、拉、磨、嘗六種直觀簡單的方法辨別真假。

一看光澤和黏度,好的蜂蜜色澤清透,光亮如油,晃動蜜瓶時顫動很小,停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。二聞氣味,真蜜甜香,不同的花蜜沖泡后可聞到特有的花香味。三倒蜜瓶,優質蜂蜜由于含水量低質感黏稠,如果將密封好的蜜瓶倒置,會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。四拉“蜜絲”,用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”,而且絲斷后會自動回縮并且呈現球狀。五磨顆粒,購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”,可以將結晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的結晶顆粒細膩,會完全融化;而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團,指尖研磨后會留下不易融化的顆粒。六嘗味道,真蜜入口甜膩,部分蜂蜜后味微酸。

另外,針對消費者普遍存在的“蜂蜜結晶就是假蜜”的認識誤區,專家表示,除了洋槐蜜、棗花蜜等少量不易結晶的蜂蜜,多數蜂蜜在氣溫低于13℃時都會出現結晶,這是一種正常的物理現象,結晶并不影響蜂蜜的營養成分。

編輯:foodqa

 
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