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大棚扁桃園適宜灌水時期與方法應根據果樹的需要、當年的降雨量及土壤濕潤狀況而定。一般說來，晚熟品種比早熟品種需水量大；干旱地區和降雨量少的地區比降雨量大的地區灌水量大；沙地果園、清耕果園比保水、保墑性好的果園需水量大。就果樹的生長時期來說，一般一年中有5個需水高峰期。具體如下：
花前灌水：可在樹體萌芽前后進行，以利于樹體開花、新梢生長、葉片生長及坐果，并配合噴施新高脂膜800倍液保溫保墑，防治水分蒸發。
花后灌水：在花后至生理落果前進行，以滿足樹體新梢對水的需要，并可以緩解樹體新梢生長與果實生長出現的爭水、爭肥現象，減少生理落果的發生。
果實膨大期灌水：有利于果實膨大，以增加單果重和產量，并有利于花芽的分化，提高花器官的質量，減少花芽的敗育率，并在大棚扁桃開花前、幼果期、果實膨大期噴施壯果蒂靈增粗果蒂，提高營養輸送量。防落花、落果、裂果、僵果、畸形果，使果實著色靚麗、果型美、品味佳。
采后灌水：有利于根系對養分的吸收，補充樹體的營養虧缺，增強樹體營養的積累。
封凍前灌水：在果園上凍前進行灌水，既可保證樹體的安全越冬，又可以減少土壤的風蝕，增強土壤的風化與成熟，對增加土壤有機質有促進作用，并在樹干及時涂抹護樹將軍保溫防凍，阻礙越冬病菌著落與樹體繁衍，同時應在全園普噴護樹將軍殺菌消毒，減少病菌源。
