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簡易貯藏蘋果的方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-04-19
核心提示: 一、保鮮浸果溶液浸果選果。在剛采收的蘋果中挑選無病斑、無蟲害、無機械損傷的好果。
 一、保鮮浸果溶液浸果

  選果。在剛采收的蘋果中挑選無病斑、無蟲害、無機械損傷的好果。

  保鮮浸果溶液。在10公斤清水中加入0.5公斤精制食鹽,充分攪拌溶化后備用。也可在10公斤清水中加入1克乙酰水楊酸,充分攪拌溶化后備用。

  處理方法。任選上述兩種溶液中的一種進行配制。溶液配制好后,反蘋果放在竹籃或網兜里,在溶液中浸泡10分鐘,撈出晾干,裝入干凈的塑料袋中,每袋裝12個,裝好后封口,放入紙箱內于  常溫下貯藏,可貯藏3~4個月,好果率達90%,未經處理的蘋果貯藏3~4個月,好果率只有50%左右。

  二、放置保鮮片

  保鮮片配方(按重量比計算)。硫酸鉀或硫酸鈉97%,淀粉或明膠1%,硬脂酸鈣1%。以上藥劑化學藥品店均有售。

  保鮮片制作。將上述原料粉碎混合后,加入少量水和成團狀,入模制成片狀,每片約0.5克。

  使用方法。將保鮮片用紙包好。分散放于貯藏水果的容器中,每公斤蘋果需放保鮮片5片。蘋果使用保鮮片后在普通條件下可貯藏4個月,損失率2%~3%。貯藏環境應保持一定的濕度。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 簡易 貯藏 蘋果 方法
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