1、早灌凍水。在柿樹落葉前的10月中下旬灌足凍水，幾天后耕翻耙耢，可以減少凍層，保障根系對水的需要。

2、埋土防寒。上凍前，把能拉倒的1-2年生幼樹向著迎風面輕輕按倒埋成土堆，以不露枝，不透風為原則，埋后用鐵鍬輕輕地拍實。

3、覆草壓肥。不能壓倒的幼樹可在樹下覆蓋10-15厘米厚的麥草、落葉、綠肥等，撒20公斤的有機糞肥，上再用土壓實。

4、覆膜纏膜。越冬前用塑料地膜覆蓋樹盤，提高地溫。同時用塑料膜將樹體的主干及側枝緊密地纏裹，抑制樹體水分的蒸發。

5、纏草培土。入冬前用麥草、秸稈(縱裂開)包扎枝干，或用麥草、綠肥等做成草把緊纏樹干及大側枝，纏扎好后樹干基部培土，但春天應及時撤土，以提高地溫，促進根系早日活動及時吸水，滿足地上部蒸發需要。

6、圍埂擋風。在小幼樹的西北方距根40-50厘米處，堆圍高50厘米左右的半圓形擋風土埂，目的主要保護根頸不受凍。

7、噴保護劑。沒有纏草纏膜的幼樹于冬前及早春2-3月份噴布5倍石蠟乳化液、150-200倍羧基纖維素等保護防凍劑2-3次，以封閉枝條、樹干氣孔，減少水分散失。