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對老棗樹進行更新，長而瘦弱的枝組，應回縮復壯；已無利用價值的干枯枝和瘦弱枝，全部疏除；斷枝的舊傷口或殘樁，應平茬修整，并涂保護劑。具體修剪，因樹而異。
一、一般大枝光禿嚴重，中下部沒有可用的二級骨干枝的，按疏層形選出兩層主枝或按圓頭形選出4至5個主枝，各回縮2/3至1/2。鋸口下如無分枝，要選留1個直立或斜生的棗拐，并在其基部選擇1個方向適宜的棗股處短截，作為剪口枝。
二、大枝光禿不太嚴重的老枝，最好能保留主枝和側枝兩級骨干枝，然后再按上法對主側枝進行回縮。
三、大枝和主干均受損壞不能利用，但根系尚好的大枝，可從平地鋸掉，使之發生萌蘗。當年可生長到1.5米以上，比重新栽幼樹生長快。夏季對其進行除萌，選留一個或暫選兩個萌蘗，加速傷口愈合，并培土保護，以防折斷或損壞。
老樹更新，不論采取哪一種方法，都要加強土、肥、水管理，才能達到更新復壯的目的。
