提高光合作用強度。西瓜甜度的高低主要由蔗糖、果糖、葡萄糖等糖類的多少所決定，而這些糖類的形成都離不開光合作用。因此，選用耐低溫防老化的無滴棚膜，保持棚膜潔凈，每7天擦膜1次，清除膜上的塵土，增強透光度。還可通過人工補光來延長光照時間。

增加二氧化碳含量。晴天上午9時后，打開通風口通風。溫度低時，通風口應小。應用焦炭二氧化碳發生器，焦炭充分燃燒時可釋放二氧化碳；在耐腐蝕的容器內放入濃鹽酸，再放入少量石灰，通過化學反應產生二氧化碳；直接在棚內釋放干冰。二氧化碳施用時期主要在西瓜生育盛期，特別是果實發育期，施用適宜時間在上午10時前后，濃度為0.1%～0.5%。

減少氮素供應。西瓜膨大后應減少氮素的供應，適當增加鉀肥用量。在追施膨瓜肥時，每株增施硫酸鉀15～20克，特別要控制西瓜生長后期植株對氮素的吸收，這時若吸收過多氮素就會降低西瓜品質。因為此時西瓜不再生長，多余的氮素在瓜內積聚，反而使西瓜甜度和風味變壞，在此期間側蔓增多就是氮素過多的表現。

加大晝夜溫差。白天溫度較高可以提高光合作用強度，日落后降低棚室溫度，可以降低植株呼吸強度，減少糖分的消耗，使更多的糖分貯存到瓜中，有利于糖類物質的積累，提高西瓜甜度。西瓜生長后期晚間加強通風，可以人為地加大棚室內的晝夜溫差。

采收前控制澆水。果實開始發育至采收前2～3天，環境條件和栽培措施對西瓜品質起決定作用。許多西瓜產區都有“旱瓜甜”的說法，采收前天旱無雨，西瓜的確比較甜，而采收前遇到大雨，西瓜則味淡不甜。因此，在西瓜采收前5天應停止澆水，這樣可以相對提高西瓜甜度。