1.灌水時期。大棚李樹正確的灌水時期，不是等李樹已從形態上顯露出缺水狀態(如果實皺縮、葉片卷曲等)時再灌溉，而是要在李樹未受到缺水影響以前進行。

(1)根據田間持水量灌溉。一般認為，土壤含水量降低到田間最大持水量的60%、接近“萎蔫系數”時即應灌溉。土壤含水量可用土壤水分張力計測定，也可憑經驗用手測、目測。如壤土或沙壤土，用手緊握形成土團，再擠壓時，土團不宜碎裂，一般不必灌溉；如手指松開后不能形成土團，則必須灌溉。如土壤為黏壤土，捏時能成土團，但輕輕擠壓易產生裂縫，則說明土壤含水量低，需進行灌溉。

(2)根據李樹物候期灌水。李樹不同物候期對土壤含水量的敏感性不同，關鍵時期應適量灌水：①定植。定植后生長前期需充分灌水，一般結合地下追肥每15天1次，以促進新梢生長和樹體快速成型，為翌春豐產提供營養基礎。②花前。花前灌水有利于李樹開花、新梢生長和坐果。③新梢生長和幼果膨大期。此期是李樹需水臨界期。這個階段水分不足，不僅抑制新梢生長，而且影響果實發育，甚至落果。④果實迅速膨大期。李果的迅速膨大期，也是花芽分化時期。此時氣溫高，蒸發量大，如水分不足，會影響果實發育和花芽分化。合理灌溉，有利于提高產量和花芽質量，為連年豐產打下良好基礎。⑤果實采收后。李果成熟期早，果實采收后，正是樹體積累營養階段，葉片光合作用強，結合施采后肥及時灌溉，有利于根系吸收營養和樹體的光合作用，從而積累大量營養物質。⑥越冬前。11月中下旬，扣棚前30～40天灌透水，濕土層達80厘米最好，隨即全園覆地膜。

2.灌溉方法。①噴灌。通過灌溉設施，把灌溉水噴到空中，成為細小水滴再灑到地面上。此法優點較多，可減少徑流和滲漏，節約用水，減少對土壤結構的破壞，改善李園小氣候，省工省力。但只能用于露天栽培階段。②滴灌。這種方法是機械化和自動化相結合的先進灌溉技術，將水滴或細小水流緩慢地滴于李樹根系。這種灌溉方法可節約用水，并可與施化肥、除草劑結合。棚內滴灌應在地膜下進行，防止空氣相對濕度升高。③溝灌。李園行間開溝(深20～25厘米)灌溉，溝向與水道垂直。灌水完畢，將土填平。此法用水經濟，全園土壤灌溉均勻。④穴灌。在樹冠投影的外緣挖直徑30厘米的灌水穴2～4個，可結合穴貯肥水進行。深度以不傷粗根為準，灌滿水后待水滲下再將土填平。此法用水經濟，浸濕根系范圍寬而均勻，不會引起土壤板結。⑤漫灌。在水源豐富、地勢平坦的地區，實行全園灌水。這種方法費水、費時、費工，對土壤有一定的破壞作用，不提倡使用。

二、排水技法

北方地區雨季多在7～8月份，此時在平原黏土地李園易積水，輕則根系生長發育受限，影響養分、水分吸收，重則導致流膠甚至樹體死亡，應注意挖溝排水。排水溝深度應使最高水位低于根系集中層40厘米以下，積水輕或沙灘地園片4～6行樹挖一條溝，積水重或土質黏重的可2～3行樹挖一條溝，溝口與排水渠相通。遇大雨，雨水可迅速從李園排出。