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草莓果實短期貯存有竅門

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-01-02
核心提示:草莓要隨采隨銷。臨時運銷困難時,可將包裝好的草莓放入通風涼爽的庫房內。在庫房內包裝箱要擺放在貨架上,切勿就地堆放。
    草莓要隨采隨銷。臨時運銷困難時,可將包裝好的草莓放入通風涼爽的庫房內。在庫房內包裝箱要擺放在貨架上,切勿就地堆放。這種方法可臨時貯放l-2天不至影響果實品質。如果長時間存放,就需冷庫貯藏。庫溫維持在0—2℃恒溫,可貯存7--10天,還可采用氣調貯藏法。目前多采用塑科薄膜帳貯藏,即利用厚 0.2毫米的聚乙烯膜做帳,形成一個相對密閉的貯藏環境,加上硅窗控制。草莓漿果的氣調貯藏的適宜氣體成分是:二氧化碳3%-6%,氧3%,氮91%一 94%。當二氧化碳濃度提高到10%時,果實軟化,風味變差。氣調貯藏草莓的時間為10—15天。
編輯:foodqa

 
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