梨、桃等落葉果樹，每年11月份開始全園翻耕，疏松土壤，破壞地下越冬害蟲生存環境。剪除病蟲枯枝，鏟除周圍雜草，清園、排濕，開好排水溝，防止漬水。對樹干進行刷白，刮除樹上流膠，并用護樹將軍普噴全園消毒殺菌保護樹體安全越冬。

冬季修剪必須根據不同的樹齡、不同的生長勢及不同品種和結果能力，實施相應的修剪方法。一般而言，初結果樹和生長過旺不易結果的樹以疏剪長放為主，枝組輕縮少截多留果枝，促進樹勢緩和提高結果能力。成年樹應以長放縮截配合的方法，老年樹或衰弱樹應少疏多截控制結果量，加強枝組的更新，促進樹勢恢復。另外，要在修剪口涂抹愈傷防腐膜防止因剪枝產生傷流養分流失傷口愈合不好而造成枝條回縮而干涸，易造成病害侵染。