凍害　越冬期氣溫常在0℃以下，果樹常會出現細胞受傷或死亡現象。

凍害類型：一是嫩枝凍害，停止生長較晚，發育不成熟的嫩枝，因組織不充實，保護性組織不發達，容易受凍而干枯死亡。

二是枝杈凍害，受凍枝杈皮層下陷或開裂，內部由褐變黑，組織死亡，嚴重時大枝條也死亡。

三是枝條凍害，發育正常的枝條，其耐寒力雖比嫩枝強，但在溫度太低時也會出現凍害，有些枝條外觀看起來無變化，但發芽遲，葉片瘦小或畸形，生長不正常，剖開木質部色澤變褐，之后形成黑心，這是凍害所致，嚴重時整個枝條干枯死亡。

四是根莖凍害，根莖皮層發黑死亡，輕則發生于局部，重則形成黑環，全株枯死。

五是根系凍害，在地下生長的根系其凍害不易被發現，但對地上部的影響非常顯著，表現在春季萌芽晚或不整齊，或在“展葉”后又出現干縮等現象，刨出根系則可看到外部皮層變為褐色，皮層與木質部分離，甚至脫落等。

預防措施：一是加強肥水管理，合理施肥、灌水不僅有利于果樹生長，還能提高果樹抗寒能力。

二是根莖培土，越冬期將根莖用土堆封嚴，地面蓋草覆膜，可有效防止根莖部受凍。

三是噴施防寒劑，越冬前葉面噴施抗寒型噴施寶、抗逆增產劑、沼液等，均能提高果樹的防寒抗凍能力。

四是合理修剪，不但能提高果樹產量和品質，增強樹體營養積累，而且可減輕果樹凍害。

霜凍　霜凍是指土壤表面或作物株冠附近的氣溫在短時期內降在0℃以下時，使農林作物遭受凍害的現象。當伴有結晶狀霜出現時，稱之為“白霜”；當無結晶狀霜伴隨出現而農林作物也出現凍害時，稱之為“黑霜”。當霜凍出現時，防御霜凍的方法可采用覆蓋法，即用樹葉、稻草等覆蓋在果園里。也可采用熏煙法，即當實測溫度下降到接近0℃（一般在2℃~3℃）時，可點燃“發煙劑”（秸稈、雜草等），使之形成滾滾濃煙，使霜凍難以形成；還可采用淋（溶）水法，即向果園灌水或淋水，增大熱容量，有利于防霜凍。

日灼　因冬季白天太陽強照，果樹枝干溫度升高，使夜間凍結的細胞解凍，凍融交替，使皮層細胞遭受破壞，促使樹皮變色成塊斑狀，嚴重時韌皮部與木質部脫離。最有效的預防方法是將樹干涂白，可以反射太陽光，緩和樹皮，溫度劇變，縮小枝條表面溫差。