葡萄采收后，是葡萄儲存營養的關鍵時期，營養儲存的多與少，直接影響葡萄翌年的產量。為此，葡萄采收后應加強如下管理：

中耕與深耕 葡萄采收后應進行一次中耕，使土壤疏松透氣，保水保肥。并在9～10月深耕園地，此期深耕，被切斷的根系可迅速愈合。深耕可與施基肥結合進行，一般深耕18厘米左右。

秋施基肥 秋施基肥一般應在9月下旬至11月上旬完成。基肥應以充分腐熟的有機肥為主。此期施肥，因氣溫仍較高，有利于有機肥充分腐熟，且正值根系的第二次生長高峰期，有利于新根吸收的養分在樹體內積累。在葡萄落葉前，每株至少要施充分腐熟的廄肥15公斤。施基肥時最好在基肥中加入1%的磷酸二銨或2%～3%的過磷酸鈣。在雨水多的地區及鈣流失嚴重的酸性土壤中，每畝增施50～100公斤石灰，對葡萄生長發育很有利。混施氮肥的量，要看植株長勢及結果量的多少而定，一般畝用量為12公斤。

根外追肥 用0.3%的尿素溶液進行根外追肥2～3次，補充因結果所消耗的大量營養，可促進樹勢的恢復。如果樹勢旺盛，則要少施氮肥，以防徒長。

控制新梢生長

葡萄采收后，一些幼齡葡萄或施氮肥過多的成年葡萄，秋梢貪青旺長，營養消耗大于積累，會影響養分向根部回流，從而降低植株抗寒力及越冬芽的飽滿程度。

因此必須對葡萄新梢的生長加以控制，對采收后未適期停長的新梢進行摘心，限制新梢延伸生長。同時除去卷須和細弱枝蔓，以減少營養消耗。

采后修剪 葡萄采收后修剪重點是剪留結果母枝的長度和數量及枝類更新。結果母枝的剪留長度應根據品種、枝條的著生部位及架式確定。結果母枝的更新以小枝更新為主，老蔓更新以大枝更新為主。