酒葡萄采前管理很重要，可以提高果實糖度、促進(jìn)枝條成熟及花芽分化，提高樹體的越冬能力，增加來年的產(chǎn)量。

1.注意負(fù)載量。赤霞珠、梅鹿輒畝產(chǎn)1000公斤，貴人香、白玉霓畝產(chǎn)1500公斤(根據(jù)年份上下浮動15%)，這樣合理負(fù)載，可為樹體后期制造養(yǎng)分留有充足的余地，促進(jìn)新梢正常成熟，保證葡萄穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

2.采前提質(zhì)增糖。生長后期停止施氮肥，多施磷、鉀肥，有利于增加果實糖度，促進(jìn)果實著色，防止枝條徒長。可葉面噴施0.3%的硼肥、磷酸二氫鉀及糖水溶液1～2次。沒有施入增糖肥的，可在8月15日前施入，畝施二銨10～15公斤、鉀肥15～20公斤(按產(chǎn)量高低加減用量)。并及時排除雨后積水。

3.及時摘心去老葉。進(jìn)入8月份后，葡萄植株頂梢及副梢要及時摘心，副梢要留一片葉反復(fù)摘心，以利于枝條木質(zhì)化成熟。對衰老后的葉片應(yīng)及時摘除，以減少養(yǎng)分消耗和改善通風(fēng)透光條件，在落葉前20天左右摘除新梢基部的老葉2～3片，對促進(jìn)芽眼和新梢成熟非常有利，除葉不能太多，把只消耗而不能制造養(yǎng)分的老葉摘掉。

4.秋肥早施。秋季早施有機(jī)肥，地溫高，有利于有機(jī)肥分解；切斷的根系愈合快，能迅速生出新根；有利于新梢成熟和花芽分化；有利于葡萄越冬和來年生長結(jié)果。所以秋施基肥越早越好，最好帶果施肥，開溝畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4000～5000公斤、過磷酸鈣50～80公斤或三元復(fù)合肥50公斤。

5.防治病蟲害。此期正值雨季，各種病害都處于高發(fā)期，防治不及時往往會造成嚴(yán)重?fù)p失。杜邦易保是一種極耐雨水沖刷的殺菌劑，建議在此期重點(diǎn)使用2～3次，間隔期12天左右，既保葉又保果。如遇暴雨和冰雹，及時使用杜邦福星8000倍液噴霧，防止白腐病流行。果實近成熟時是炭疽病的高發(fā)期，用杜邦萬興2000倍液防治1～2次，效果明顯。

6.加強(qiáng)土壤管理。經(jīng)常松土除草，及時排水，減少水分供應(yīng)，以利于枝條成熟，促進(jìn)花芽分化，提高果實品質(zhì)。