隨著全球氣候變暖，我國北方葡萄-15℃埋土防寒線明顯向北推移，京、津、唐、秦長城以南的大部分地區的庭院葡萄越冬可不埋土防寒。但北方冬春氣候受低溫、干旱和多風的影響，有的年份庭院葡萄越冬不埋土防寒仍會出現程度不同的凍害現象，輕者芽眼死亡，部分枝條干枯，發芽晚，長勢弱，影響產量；重者枝蔓死亡或全株死亡。所以，提高葡萄抗寒性，確保葡萄不埋土防寒能安全越冬，仍是庭院葡萄栽培技術中的一大問題。筆者經多年實踐，總結出提高葡萄抗寒性，庭院葡萄不埋土防寒必須注意的幾個問題，現介紹如下：

一、選用抗寒品種

庭院葡萄栽培最好選抗寒性較強、穗大、粒大、質優、色美的歐美雜交種，如醉金香、巨玫瑰、高妻、先鋒、京亞等。庭院栽培葡萄如有特殊用途，如釀酒、制汁，最好選用抗寒性強的山歐雜交種和較抗寒的歐亞種，如北醇、意大利等葡萄品種，采取一些增強抗寒性的措施，多年越冬不埋土防寒，都能較好地越冬。但有的抗寒性較弱的歐亞種，如紅地球、無核白雞心等品種，在庭院栽培，越冬不埋土防寒凍害十分嚴重。

二、利用抗寒品種作砧木

利用抗寒品種作砧木可提高接穗品種越冬抗凍害能力。筆者就地取材，用北醇作砧木，采用綠枝嫁接醉金香和巨玫瑰，從其接后成活、生長、結果和越冬表現看，接穗和砧木親和力較好，新梢長勢旺盛，嫁接后第二年結果，第三年豐產。特別是嫁接醉金香和巨玫瑰，比自根苗有明顯的抗寒效果，嫁接苗春季發芽、開花，比自根苗提早3～5天。特別是2008年1月9日至2月13日，連續一個多月的低溫，最低氣溫雖然沒有達到埋土防寒線-15℃，但夜間最低氣溫和白天最高氣溫分別在-10℃～14℃和-5℃～0℃。由于連續低溫，自根苗栽培的醉金香和巨玫瑰葡萄春季發芽晚，個別一年生苗還出現了抽條和上部芽眼死亡現象。用北醇砧木嫁接的醉金香和巨玫瑰葡萄，春季生長正常，發芽、開花比自根苗提早7天左右，未出現凍害現象。看來選用抗寒砧木嫁接較抗寒的優良歐美雜交種，是提高庭院葡萄越冬抗寒性的好方法。

三、選好位置，適當深栽

庭院葡萄栽培比大田葡萄栽培有良好的小氣候條件，但庭院一般面積較小，又有高低不同建筑物遮陰，庭院不同部位的光、熱條件差異較大。為提高葡萄抗寒性，要盡量選擇背風向陽，光、熱、水、土條件較好的位置栽植。庭院住房一般坐北朝南，出入走廊南北走向，所設置的葡萄大棚架和籬架也多是南北走向，由于架南部土壤受南墻或南邊房屋遮陰的影響，冬季上凍早，春季解凍晚，氣溫低，栽植葡萄易受凍害。庭院葡萄栽植位置盡量選擇架北部距住房較近的背風向陽處，在棚架的一側或兩側的位置栽植。不僅保暖，還有防風害的作用。

選好位置后，栽前要挖栽植溝，施足優質粗肥和磷肥，回填，筑埂，澆水沉實。選用兩年生以上的壯苗栽植。栽時將溝表土取出15～20厘米厚，適當深栽。這樣有利于根系下扎和根頸培土防寒，使根系分布在凍層以下，增強越冬抗寒性，同時也有利于澆水和施肥。

四、調控施肥和澆水

葡萄生長期間，根據長勢和地力需進行多次施肥，但特別要注意生長中后期磷、鉀肥的施用。葡萄封穗后，結合噴藥每隔7～10天噴一次0.3%～0.5%磷酸二氫鉀液，共噴4～5次。果穗著色時，每株追施0.3～0.5公斤硫酸鉀。這樣不僅可提高葡萄品質，還能促進枝條成熟，提高越冬抗寒性。與此同時，還要注意采果后于9月下旬到10月上旬增施有機肥，最好施腐熟羊糞、雞糞或豬、牛圈肥。一般在根干的澆水池內挖出表層10厘米厚的土，每株普施優質粗肥20公斤，并適當施些磷肥，然后用鐵鍬翻入，表土回填。也可在植株根頸兩側50～70厘米處挖40立方厘米的穴施粗肥，施肥后澆水。

為提高葡萄的抗寒性，在漿果著色后，要適當控制澆水，同時還要搞好庭院排水。結果后期澆水過勤或雨水積水過多，不僅易引起病害，影響僵果品質，而且枝蔓容易徒長，枝條成熟不好，越冬抗寒性差。根據氣候變化，在小雪前后上凍前澆足凍水。凍水最好澆兩次水，頭水過后再澆第二水。澆水后在根頸周圍培土15～20厘米厚。北方冬季往往干旱，根據氣候變化和干旱程度，于2月下旬到3月上旬，要扒土澆1～2次補墑水。一般水量不要過大，以澆后能滲下去為好。澆后松土保墑，提高地溫。冬季不要在葡萄根頸處堆積很厚的積雪，以免造成地下、地上溫差過大，影響葡萄安全越冬。

五、科學冬剪和控制產量

為防止葡萄枝蔓遭受凍害，要改越冬一次修剪為兩次修剪。葡萄落葉后至上凍前，對植株先進行一次預剪，把成熟不良、生長細弱枝和徒長枝及明顯無須保留的枝條剪去，而將主要枝蔓留待第二年早春樹液流動期一個月前進行修剪。遵化一般在3月上中旬進行修剪。應盡量避免在低溫時修剪，以免折斷枝條。冬剪以短梢修剪為主，短、中、長梢修剪相結合，溫室棚架每平方米留芽30～36個。夏季修剪定梢，按照1個果枝留1穗果，弱枝不留果的要求，每平方米架面留枝量控制在10～12個，漿果產量控制在3～4公斤，保持架面通風透光，防止掛果過多，造成樹勢衰弱、樹體抗逆性降低。

此外，還要及時防治病蟲害，特別采果后不可忽視霜霉病的防治，要始終保持葡萄葉片完好，防止早期落葉。