葡萄采收后，是葡萄貯藏營養的關鍵時期，營養貯藏的多與少，直接影響翌年的產量。為此，葡萄采后應加強如下管理：

1.中耕與深耕。葡萄采后應進行一次中耕，使土壤疏松透氣，保水保肥。并在9～10月間深耕園地，深耕可與施基肥結合進行，一般深耕18厘米左右。此時深耕，被切斷的根系可迅速愈合。

2.早秋施基肥。秋施基肥一般應在9月下旬至11月上旬完成。基肥應以腐熟有機肥為主。此期施肥，因氣溫仍較高，有利于有機肥腐熟，且正值根系的第二次生長高峰，新根吸收的養分有利于在樹體內積累。在葡萄落葉前，每株葡萄樹至少要施入腐熟的廄糞15公斤。施基肥時最好在基肥中加入1%的磷酸二銨或2%～3%的過磷酸鈣。在雨水多的葡萄園，鈣流失嚴重的酸性土壤中，每畝施50～100公斤石灰，對葡萄生長發育也很有利。混施速效性氮肥，要看植株長勢及結果量的多少而定，一般畝用量為12公斤。

3.根外追肥。用0.3%尿素溶液進行根外追肥2～3次，補充因結果所消耗的大量營養，以促恢復樹勢。如果樹勢生長旺盛，則要少施氮肥，以防樹徒長。

4.控制葡萄新梢的生長。葡萄采后，一些幼齡葡萄園或施氮肥過多的成年葡萄園，秋梢貪青旺長，營養消耗大于積累，影響養分向根部回流，從而降低植株抗寒力及越冬芽的飽滿程度。因此必須對葡萄新梢的生長加以控制，對采果后未適期停長的新梢進行摘心，限制新梢延伸生長。除去卷須和細弱枝蔓，以減少營養消耗。

5.采后修剪。葡萄采后修剪重點是剪留結果母枝的長度和數量及枝類更新。母枝的剪留長度應根據品種、枝條的著生部位及架式確定。結果母枝的更新以小枝更新為主，老蔓更新多采用大枝更新。

6.灌水與排水。如遇秋旱或冬旱，可根據土壤墑情結合施肥對葡萄園灌水，保持田間持水量不低于60%。施肥后要及時澆水，水量以水滲入地層15～25厘米為宜。雨多時要排水，防止園內積水。

7.防治病蟲。8～9月份是霜霉病的發病高峰，可用25%甲霜靈800～1000倍液防治。防治霜霉病、黑痘病可噴200倍液的波爾多液。防治炭疽病、褐斑病可用50%退菌特800倍液。

主要蟲害有紅蜘蛛、浮塵子等，噴0.3～0.5波美度石硫合劑防治紅蜘蛛，兼治白粉病，用2000倍液殺螟松噴殺浮塵子成蟲。