桃樹夏季摘心，就是把正在生長的枝條頂端的幼嫩部分去除，摘心可以改變營養分配。被摘心的枝條暫時停止生長，這樣不僅有利于枝條充實，提高花芽飽滿度，而且可以減少與相鄰枝條的營養競爭。夏季給桃樹摘心應做到以下四點：

直立枝摘心。對背上直立生長的新梢，留5~6片葉摘心，摘心能發出1~2個新梢，留5~5片葉再次摘心，每年進行2~3次，這樣新梢的旺長就可以得到有效的控制。此期摘心要做到勤，因摘心時新梢的長短不同，所以控制效果也不同。新梢長夠5~6片葉就要摘心，若等新梢長到30~40厘米再剪梢，那樣既消耗了營養，控制效果也不好。

果枝摘心。對尚未停止生長的長果枝，摘（或剪）去1/5~1/4，控制生長，促進花芽分化。

副梢摘心。對骨干枝、延長枝上的副梢摘心，可控制生長，促進枝條組織充實；對上次夏剪所控制的徒長枝和競爭枝上的副梢摘心，可控制生長，促進花芽分化。

剪口枝摘心。對于剪口附近容易跑大條的枝條，留3片葉摘心，因為所留3片葉的葉腋間沒有葉芽，所以需要重新形成葉芽后才能生長，一般摘一次即可，如長勢旺可再進行一次摘心。但要注意早摘心、重摘心。中庸樹、偏弱樹不宜采用。

實踐證明，夏季對桃樹進行科學摘心，一方面，可加速成型及結果枝組的培養；另一方面，可緩和樹勢，促進花芽分化，結果和長樹兩不誤，可獲得較高的經濟效益。