大棚栽培桃必須經過一定的低溫時間，滿足其需冷量后，才可升溫解除休眠。大棚栽培桃樹，必須進行人工強制休眠，使桃樹通過一系列的低溫鍛煉，完成生理上變化后，才能正常地萌發、生長、開花、結果。
　　
升溫時的管理
　　
　　一、病蟲害防治：開始升溫時先噴一次殺蟲劑，殺死越冬紅蜘蛛、蚜蟲等害蟲，注意噴灑要均勻。發芽初期噴灑3—5波美度石硫合劑，把病菌全部滅掉。
　　
　　二、土、肥、水管理：升溫后10天內進行施肥、澆水。如果未施基肥或基肥不足，升溫后可追施1次有機肥，再配合施用少量復合肥，施肥后灌1次大水，把地澆透，待土壤稍干時進行1次松土。
　　
　　三、覆蓋地膜：覆蓋地膜的目的是提高地溫。

催芽期棚內溫、濕度管理
　　
　　一、溫度管理：開始時溫度不能升得過快過高。如果升溫過快，溫度過高，會造成桃樹萌芽快，開花快，常出現先芽后花的倒序現象，使葉芽優先爭奪貯藏的養分，導致其坐果率降低，嚴重影響其幼果的發育和膨大，造成幼果早期脫落。升溫分3步進行，第一步，白天只拉起1/3的草苫，隔兩個拉一個，使棚溫白天保持在13℃—15℃，夜間保持在6℃—8℃，這樣維持2—3天。第二步，白天拉起1/2的草苫，隔一個拉一個，棚溫白天保持16℃—18℃，夜間保持7℃—10℃，持續2—3天。第三步，白天拉起全部草苫，溫度過高時，打開頂部放風口通風降溫，使棚溫白天保持在20℃—23℃，夜間保持在7℃—10℃。
　　
　　二、濕度管理：大棚內空氣相對濕度保持在70%—80%，這樣有利于其萌芽。若濕度過大，可以通過通風換氣，控制澆水或覆蓋地膜來調節；濕度過小，可在地面和樹體上灑水、噴霧或澆水來增加濕度。
　　
萌芽期溫、濕度的管理
　　
　　一、溫度管理：大棚栽培桃樹，溫度調控非常重要。溫度過低桃樹根系活動受阻，樹體萌芽晚；溫度過高，葉芽萌發早，先葉后花，影響坐果。萌芽期白天最高溫度25℃，夜晚最低溫度0℃，此期溫度的調控方法是扣嚴棚膜，關閉通風口，白天拉起草苫見光升溫，夜間蓋好草苫保溫。塑料大棚內的溫度主要靠日光來增溫，靠開關通風口和蓋揭草苫等來調控溫度。從萌芽至開花期，白天溫度保持在10℃—18℃，夜間保持在5℃以上。
　　
　　二、濕度管理：大棚內濕度包括土壤濕度和空氣濕度。由于棚內多數時間處于密閉狀態，空氣濕度容易過高，土壤濕度可通過灌水來調節，空氣濕度可采取通風換氣來調節。當大棚內濕度超過80%時，在不影響溫度的情況下，可采用通風降濕的方法來進行調節。另外還可通過灌水控制，以降低濕度。如果土壤干旱，灌水后可進行地膜覆蓋，也可采取分次輪流穴灌進行控制，最好采取膜下灌溉。