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發展加工桃應注意的問題

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-12-22
核心提示:受國際黃桃市場價格的影響,國內黃桃價格一路攀升,收購價格維持在2-3.6元/公斤,平均價格在2.6元/公斤,黃桃園平均產值都在7800元/畝,高者達萬元,一般是普通桃園的2-5倍,經濟效益非常顯著。

受國際黃桃市場價格的影響,國內黃桃價格一路攀升,收購價格維持在2-3.6元/公斤,平均價格在2.6元/公斤,黃桃園平均產值都在7800元/畝,高者達萬元,一般是普通桃園的2-5倍,經濟效益非常顯著。由于受比價效益的影響,今后1-3年內將是一個快速發展期。為此,提醒果農在發展時應注意以下問題。

1、注意選擇優良品種。加工罐頭用的黃桃品種要求肉質為不溶質,肉質緊密,富有彈性,汁少,粘核,果肉中無紅絲,近核處最好不要有紅暈;還要求果實塊形大,酸甜適中,加工成罐頭有光澤、鮮亮、不爛、不軟、不渾湯。在發展中要選擇優良品種,如加工性能好的金童19、金童6號、金童7號、813、罐5、罐14、明星、菊黃等品種。

2、控制規模,適度發展。據報道,由于2003年南美、希臘等黃桃生產大國受到凍害影響,黃桃大幅度減產,國際上一些罐頭經銷商紛紛把訂單轉向中國,使國內黃桃加工企業訂單增多。為完成訂單,對黃桃原料的需求大幅增加,導致價格持續上漲。據預測,近幾年黃桃價格肯定比鮮食品種高,會有一個發展的小高潮期,適度發展,將有利于提高桃園的經濟效益,但不要期望太高。因為黃桃原料上漲而加工成品市場價格較穩定,加工商的利潤空間就會減少。據測算一般1200公斤黃桃生產1000公斤成品,1000公斤成品的市場價一般為5000-8000元,如果黃桃在1.5元/公斤還能接受,而在2.6元/公斤時,加工企業已無利可圖,有可能隨著價格的上漲,導致加工企業轉產。雖然從表面上看,價格越高對果農越有利,但如果超過加工企業的承受能力,一旦企業轉型,黃桃業將受到重大打擊。因此,應加強同加工企業的聯系,最好以訂單的形式發展,嚴格控制規模,切忌一哄而上。

3、高接換頭是發展的途徑。桃樹在品種更新時,多走新栽植的路子,但在發展黃桃時,應采用高接換頭的辦法,以早見效益。一般當年春季多頭或多芽改接第2年就能豐產,第3年可達到盛果期水平,比新栽植提前2-3年達到盛果期。

4、適期采收,注意提高果實品質。加工桃應在八、九成熟時采收,加工的成品風味才好。有的品種成熟度高時果肉、近核處有紅絲或紅暈,如罐5九成熟時近核處有紅絲,而七成熟時則沒有。特別是溶質品種,為減少加工程序中劈桃及其他處理的損耗,宜在七、八成熟時采收。采收過早,果實品質差,采收過晚,影響加工產品質量。

5、早、中、晚熟品種合理搭配。在發展過程中,要注意早、中、晚熟品種的合理搭配,錯開采收供應期,以利于加工廠收購加工。

6、重視肥水管理。采果后落葉前要及時施基肥,一般要求施土雜肥3000-5000公斤/畝,復合肥100公斤/畝,并分別混施50公斤/畝過磷酸鈣和生物鉀肥;提倡配方施肥,每生產100公斤桃果,需施純氮0.8公斤、五氧化二磷0.6公斤、氧化鉀1公斤。注意在萌芽前后、開花前后、硬核期、果實膨大期和采后幾個環節的追肥。特別是果實膨大期的追肥,要以鉀肥為主,磷、氮配合,如中晚熟品種施氮肥量應占全年的20%(樹勢旺的可少施或不施),磷肥量占全年的20-30%,鉀肥量占40%,以提高果實品質和產量。同時,追肥要結合澆水進行,以提高肥效。

7、強化花期管理。要進行疏花疏果,以提高果實品質,實行以產定果,產量控制在3000公斤/畝以下,以疏花為主,疏果為輔,疏果主要疏除畸形果、病蟲果、萎黃果,以保證果個較大,品質較好。

8、簡化修剪,注意解決光照。樹形采用開心形。以夏季修剪為主,冬季修剪為輔。夏剪解決光照,冬剪解決結構問題,注意培養骨干枝,以利承擔負荷和連年豐產。修剪以疏、縮為主,注意疏除背上徒長枝、外圍過密枝及一些細弱枝,以改善光照。幼樹應注意拉枝,以加大主枝角度,防止結果部位外移過快。衰老枝組和一些長放主側枝要及時回縮更新,注意對結果枝組的培養和更新,以保持健壯結果優勢。

9、綜合防治病蟲害。黃桃的病蟲害主要有細菌性穿孔病、桃瘡痂病、白粉病和桃蚜、桃潛葉蛾、紅頸天牛等。休眠期和萌芽期要進行桃園清潔工作,及時清除病蟲枝葉,冬季進行深翻果園20-30厘米;萌芽期噴1次5波美度石硫合劑,落花后15天噴1次70%代森錳鋅800倍液,并加噴1次10%吡蟲啉2000倍液;生長期噴1-2次1:2:200倍石灰、硫酸鋅液,6月中旬加噴1000倍70%甲基托布津和2500倍滅幼脲3號液;采收前20天噴50%多菌靈700倍液和1%阿維菌素乳油5000倍液,果實采收后普噴1次65%代森鋅400-500倍液;要加強對紅頸天牛的防治,有蟲道時,要用棉花蘸80%敵敵畏50倍液封堵道口進行熏殺,當向外排蟲糞時,要及時用細鐵絲鉤殺。

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關鍵詞: 發展 加工 注意 問題
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