葡萄在春季芽接接口處易出現傷流，成活率很低；夏季芽接抽生的枝條短而細弱，且到秋后霜凍時木質化程度差，見霜即死，所以葡萄采用綠枝嫁接為好。綠枝嫁接的時間是夏季，夏季接口老傷流，成活率高。綠枝嫁接是采用較老化的枝條，嫁接后抽生的新梢秋后都能木質化，能在露天下自然越冬。有一些必須嫁接品種，如：乒乓藤稔葡萄，它粒大、高產，但用扦插繁殖的自根苗長勢弱、粒小、產量低，必須嫁接到根系良好的其他葡萄（如：黑豐、巨峰等）根砧上。綠枝嫁接還有利于對劣種的換頭更新，便于優良品種的繁殖的推廣，用少量的枝條便可以嫁接大量的苗木。
　　綠枝嫁接新技術與傳統的綠枝嫁接有所不同：

　　1、改過去帶葉柄嫁接為不帶葉柄嫁接（舊傳統綠枝嫁接的接穗上要帶葉柄，葉柄不易包扎，透氣失水，在活率低。不帶葉柄，能夠包扎嚴、不透氣，成活率高）。

　　2、改嫁接葉芽（副梢）為嫁接冬芽（冬芽粗壯，抽生的枝條健旺，能及早的成熟，全部木質化）。

　　3、改用一條塑料扎帶的簡易包扎，為用兩種厚薄不同的塑料扎帶分別包扎（根砧上用較厚的塑料扎帶包扎；能夠扎緊，接穗上用較簿的塑料扎帶包扎；能把接穗各部位包裹嚴實，不透氣、不失水、便于成活）。使嫁接的苗長的粗壯、老練、全木質化，部分苗子上還可以當年見果。具體做法如下：

　　一、砧木的選擇培養與管理 選用兩年生或一年生的大苗，根系發達，生長旺盛，無病無傷的巨峰系列葡萄苗作砧木，事先整平苗畦，適施漚熟的農家肥或渣餅肥等，挖細整平栽苗，行距：50—60厘米，株距：30—40厘米，栽后澆透水，及時平茬（在每棵苗下端根部；留兩個飽滿的芽，剪去其以上的苗桿），北方較冷的地區栽苗后，天冷時扣塑料小棚保溫促苗，發芽之后每棵苗只留一個強苗芽向上生長；抹除其他弱芽及根部的蘗芽，平時適中肥水，鏟除雜草，注意防蟲防病。等苗子長出7—8片葉時平頂打尖，促使苗桿長粗長壯。

　　二、接穗的選擇培養與管理 根據自己的需要與愛好，選擇優良品種，在通風向陽處，選無病、粗細適中的健壯枝條做接穗，事前及早去掉準備做接穗枝條上的果串（在嫁接前20—30天摘除準備做接穗枝條上的果串；留作做接穗的枝條上不留果），促使接穗枝長好。

　　三、嫁接的時間及應注意的事項 一般嫁接的時間：從5月底至6月底（寧早勿晚，晚接的苗抽生的枝不成熟，不木質化）。嫁接前2—3天苗圃澆一次水。應在天晴的上午9時以后，下午6時以前嫁接為好，天雨或露水太大不宜嫁接。刀具要鋒利。選用砧木苗的粗細與接穗枝的粗細要大致一樣，均要半木質化（即莖桿的髓心發白）。采用接穗要盡量的就近取材，隨采隨用，采剪后立即去掉葉片用濕布包好，遮蔭備用，如果需要遠距離采取接穗時，應用廣口保溫瓶貯運接穗，瓶內裝冰塊降溫保濕，防止接穗失水。

　　四、嫁接時砧木苗的處理 在砧木苗上留3—4片葉子，距地面10—12厘米處剪成平茬，砧木苗的剪口處的直徑要夠1厘米以上（太細的苗不能用），在剪截的砧木苗的平茬口中間，用刀上下垂直劈3厘米長的切口，以備插入接穗用，切劈的接口要南北走向（將來插入接穗的芽向陽，有利于生長）。

　　五、嫁接時接穗的選擇與處理 選直徑0.8—1厘米、半木質化（莖桿髓心發白），事前選定并經過打尖平頂的枝條作接穗，要求無病無傷，冬芽要飽滿圓實，去掉冬芽旁的副梢（即葉芽），再去掉冬芽下的全部葉柄（見圖3）。每個接穗只留一個芽；在接穗芽上端留1厘米，在接穗芽下端留4厘米（每個接穗全長約5厘米），剪取接穗以后，用刀在接穗芽下兩側1厘米處各向下削2.5—3厘米長的斜面切口，呈楔形，削切的兩個斜面要對稱均勻，削口要平整光滑，初學嫁接時，應提前兩天用楊、柳樹等嫩枝削切練習，試削試切，增強熟練度。

　　六、嫁接與包扎 將削好的接穗立即插入劈開砧木的切口里（每剪截一個砧木、劈口之后，要立即嫁接一個接穗），砧木的劈口和接穗上不要蘸水，也不要用激素處理，也不要用粘膠劑等，以免污染影響成活。把接穗有芽的一側向南，對齊砧木與接穗有芽一側的形成層（即對齊皮層），接穗削切口的上側要露出砧木0.3厘米，露出一點切口便于砧木與接穗傷口的愈合（見圖5），并立即用厚0.008厘米、寬1—1.2厘來、長20—25厘米的塑料扎帶包扎砧木，自下向上纏緊扎嚴打結；綁扎好砧木的劈口，再用厚0.003厘米、寬1.5厘米、長20—25厘米的塑料扎帶，把砧木以上的接穗全部纏裹扎嚴綁緊，只露出芽，進行全封閉包扎，接穗頂部有棱角的地方，一定要包嚴扎緊不能透氣（見圖6）。所用的兩種塑料扎帶要事前剪好備用，要選用質量好的新塑料膜做扎帶。

　　七、嫁接后的管理 嫁接之后立即澆一次透水，以后見干及時澆水，適施氮磷鉀多元素肥料，注意鏟除雜草。接后7—10天萌生新芽、新梢，長出第三片葉子抽生花穗，有的強苗在第四至五葉以后又抽生第二個花穗，要及時摘除苗上的卷順及花穗，嫁接的苗長到20—25厘米高要及時的插桿綁縛，防止風吹倒伏。平時要及時的抹除根砧上的蘗芽，嫁接的苗長出7—8片葉時打尖平頂（促使苗桿粗壯老練），打尖以后各葉腋中抽生新芽，留最頂端的一個芽向上延伸生長，對其他葉腋下長出的芽（也叫副梢）留一片葉子摘心（即打尖）。待最頂端的芽枝再長出7—8片葉時，再打尖平頂一次即可。嫁接后注意防止病蟲害，結合防病防蟲每隔半月或20天噴施一次0.2％的磷酸二氫鉀等葉面肥。連用2—3次，嫁接部位的塑料扎帶不宜解的太早，以秋后10月或下年春天解去為好。入冬以后在封凍前要灌一次封凍水，以增加苗的抗寒力。