"冬季也是桃、李樹的休眠期，管理的重點也是整形修剪和清園。
  
    （一）桃樹整形修剪
  
    冬剪在秋季落葉后至明春萌芽前均可進行。桃樹對光照要求較嚴。整形時多不留中心領導干，而采用開心形。干高35~45厘米，錯落著生三大主枝。主枝開張角度視品種而異，直立型品種主枝開張角度應大些，以50~60度為宜；開張型或半開張型品種以45~50度為宜。在主枝上約隔60厘米配副主枝1~2個，全樹可配備3~6個副主枝，基角為75度。主枝的延長枝一般可留60~80厘米，骨干枝的方向要盡量選留外芽延伸。側枝可適當留長，約為主枝的2/3，角度要大于主枝，延長枝要低于主枝，保持其從屬關系。成年樹冬季修剪主要是短截修剪和疏刪修剪。短截修剪，就是把枝條剪短，剪去長果枝先端不充實部分，約為全枝的1/3，保留生長充實中庸的結果枝（一般約留25厘米），生長較弱的長果枝可以重短截，生長偏強花芽著生部位偏上的長果枝，則要輕短截。長果枝一般應保留斜生或水平的，除去直立或下垂枝。短果枝可以選比較粗壯、花芽肥大充實的保留一部分，每隔10厘米，保留一根斜生的或直立的短果枝為宜。培養更新枝，在母枝上遠留兩個相近的枝，對上枝按結果枝修剪，使其結果，下枝僅留基部重短截，抽生兩個新梢，形成第二年結果枝。盛果6~7年生樹，骨干枝及時回縮更新，可留30~50厘米，甚至回縮到二年生枝上，防止下部枝條枯死。注意結果枝組的培養更新。在結果的同時，要留一定的更新枝，同時要控制樹冠上部和外圍枝，防止內膛空虛。對下部和內膛枝組要放縮結合，去弱留強，抬高角度，注意復壯。對骨干枝或大枝組上生長過密的枝條從基部疏除。
  
    （二）李樹整形修剪
  
    李樹整形一般采用自然開心形，樹干以上無中心主干，只有3個大主枝，干高一般平地為60~70厘米，山地為50厘米左右，于當年的6~7月在主干上選留分布均勻、與主干成40~50度角的3個枝作主枝。冬剪時，主枝一般剪留45厘米即可。其它枝采用緩放，有生長空間的留作輔助營養枝，疏剪過密枝條。第二年冬剪時，對主枝的延長枝繼續進行短截，剪留長度與上年相似。凡是在主枝上生長短、中、長果枝應全部采取緩放，對角度較好、距主干40~60厘米處的長枝，選留2個作為副主枝，每個主枝上的副主枝最好都在各自主枝的同側，剪留長度要短于主枝。進入盛果期以后，以花簇狀短果枝和短果枝結果為主。此時的修剪要以疏刪和短截相結合為主。對骨干枝上當年生的生長枝或長果枝，將過密的疏刪外，其余長放，不修剪或輕剪，促其中下部形成花簇狀短果枝或短果枝，作為結果基枝。剪去競爭枝、徒長枝、萌孽枝及病蟲枯枝。結果基枝的培養應選長度在50厘米以內生長充實的生長枝或長果枝。生長枝或長果枝如斜生或近似水平枝，可長放不修剪；如長勢強，近于直立且過長的，則可縮剪1/3，以促進基部葉芽萌發。刪除徒長性強枝，選留長勢中庸延伸方位的斜生枝適當短截，下部短果枝都可留待結果，對主、側枝和副主枝結果基枝上的花簇狀短果枝或短果枝以及結果后其頂芽繼續形成的短果枝，如著生過密，可留優去劣，適當疏除。結果基枝以二、三年生的結果能力最佳，以20~40厘米長度的著果數最多。超過這個年限，多數短果枝衰退，結果極少。此時對這些枝應及時更新，去弱留強。第一年必須培養一定數量的結果基枝，經3年結果后，從基部疏除或重短截，輪換更新。
  
    （三）冬季清園、減少病蟲基數
  
    桃、李園每年11月份開始全園翻耕，疏松土壤，破壞地下越冬害蟲生存環境；剪除病蟲枯枝，對周圍雜草全部鏟除，將枯枝、落葉、病蟲枝、雜草、集中燒毀；對樹干進行刷白；刮除樹上流膠，用402殺菌劑100倍液涂抹病部。萌芽前，全園噴一次5波美度的石硫合劑，減少病源；開好排水溝，防止漬水。