1．栽植時間 葡萄苗木從落葉以后一直到第二年春季萌芽以前，只要氣溫和土壤狀況適宜都可進行栽植。我國南北氣候差異很大，北方冬季寒冷，多采用春栽，而我國中部和南部地區則多采用秋栽。秋季栽植一般在10月進行，而春栽在土壤解凍后進行，但從栽后生長情況來看，在冬季氣溫稍暖的地區以秋栽最為適宜。秋季栽植成活率高，根系當年即可恢復生長，第二年一開春，幼苗即可轉入迅速生長，有利于早成形、早結果、早豐產。秋栽宜早不宜遲，有條件的地方10月上旬即可栽植。
    東北、華北北部地區由于冬季寒冷，主要采用春季栽植。春季栽植一要注意利用覆蓋、勤灌等措施防止春旱；二要注意適時，萬萬不可拖到苗木萌芽才匆匆栽植，這樣不但容易碰傷幼芽，而且對苗木成活和生長影響很大。
    利用塑料袋快速育苗的，在5月中下旬帶葉移栽，尤其在干旱地區，營養袋育苗栽植時期避開了晚春大風干旱時期，起到了"以育代栽"的作用。成活率很高，但栽植時一定要注意連同營養土一起定植，并防止土地松散，栽后要立即灌水并注意適當遮蔭和覆蓋。
2．栽植密度 我國各地葡萄栽植架式多以籬架和棚架為主，由于架式不同，單位面積的株數也有很大差異。
    目前生產上常用的株行距，籬架株距一般為1—2米，行距2—3米；小棚架株距l—2米，行距4—6米。在溫暖多雨、肥水條件好的地區，為了改善光照條件，株行距可大些；而氣候冷涼、干旱、肥水較差的地區，株行距可小些。生長勢強的品種，行距可大些；生長勢弱的品種，株距可小些。近年來，為了提高葡萄園早期產量，有些地方采用密植方式，株距1—1.5米，行距2.0—2.5米，收到了早豐產的良好效果。密植是提高葡萄早期產量的重要措施，但密植時一定要注意選用適當的架式和抗病品種，同時要加強樹體及水肥管理，及時防治病蟲害。根據多年觀察，葡萄留渠栽植時，適宜的行距是2.5米，株距為1—1.5米；棚架栽植時，行距4—5.5米，株距1—1.5米。盡量采用行距加大、株距加密的栽植方式。
    近年來，北方一些干旱地區釀酒葡萄栽植密度已增加到每666.7平方米350—530株，即行距2.5米，株距0.5—0.75米，這樣管理良好時，第二年產量可達到1000千克以上，而第三、第四年隔1株去除1株，每666.7平方米株數保持在175—270株，產量仍然維持在1750千克左右。
    3．栽植溝的準備 為了促進葡萄早結果、早豐產，要大力提倡溝栽。溝栽前首先要挖好栽植溝。一般籬架栽培時可按行距南北方向挖溝，栽埋水泥架桿的地方可空開約l米的地方不挖，棚架栽培宜東西方向挖溝。栽植溝要提早挖，使溝內土壤充分風化、熟化。一般溝寬、溝深為80—100厘米，最少也應保持在70厘米左右。在土壤黏重的地區或在山坡石板土上建園，更應注意適當加大栽植溝的寬度和深度。栽植溝挖好后使土壤充分風化，并在底層填人切碎的玉米秸稈，然后再將腐熟的有機肥料和表土混勻填人溝內，或者采用一層肥料一層土的方法填土。填土要高出原來的地面，以防栽植后灌水土面下沉。
    在土壤較為疏松的地區可采用坑栽，定植坑的深度應在60厘米左右，同樣填入玉米秸稈和有機肥。
    4．栽植方法 要選合格的苗木進行栽植，栽前用生長刺激素蘸根能有效地促進新根生長，增加新根數量。方法是先用清水將苗木根系浸泡l天，栽植時對苗木進行剪枝和修根，并用25毫克/千克的荼乙酸溶液浸根l—2分鐘，然后再按株行距的要求進行栽植。栽植深度以苗木的根頸部與地面相平為準。栽時根系要擺布均勻，填土一半時輕輕提苗，再仔細填土，與地面相平后踏實，最后灌透水。秋栽的苗木入冬前在小苗上堆土厚20—30厘米，把苗木全部覆蓋在土中，開春后再把土堆扒開。春栽時待水滲完后也應進行覆土，以防樹盤土壤干裂跑墑，春季栽植時樹盤覆蓋地膜或覆草對促進苗木成活有 很大作用，各地均應提倡采用。
    營養袋綠苗移栽時，應帶好土團，一般早上或傍晚移栽，邊栽邊灌水，以保證成活。