(一)灌水時期及次數 一般成齡葡萄園的灌水，是在葡萄生長的萌芽期、花期前后、漿果膨大期和采收后4個時期，灌水5—7次。同時要注意根據當年降雨量的多少而增減灌水次數。
    1．催芽水 在葡萄出土至萌發抽枝前澆灌。于施摧芽肥后強催芽水(連續進行)效果較好。春季干旱少雨地區，還要灌1次透水，以滿足葡萄萌芽抽枝的需要。
    2．花期控水 在花前10天左右，灌1次水，以后花期要控制灌水。如遇降雨時，要注意排水，對提高授粉、受精和坐果 率有明顯作用。
    3．漿果膨大期灌催果生長水 當漿果生長到黃豆粒大時，新梢也正生長旺盛，這時、氣溫不斷升高，葉片水分蒸發量越來越大，急需養分和水分。因此，要結合施肥催果灌催果水。這個階段降雨少時，每隔10—15天灌1次透水，以滿足新梢和漿果生長的需要。
    4．秋施肥后灌水 果實采收后就要準備秋施肥，這時結合施基肥進行灌水，可促進樹體營養物質的積累，對翌年的生長、結果有重要作用。另外，在冬春干旱地區，在防寒前再灌1次越冬封凍水，以減少凍害和早害。但在埋土防寒地區，灌水后一定要晾2—3天，表層土壤干后再進行埋土防寒，以防土壤濕度過大，造成芽眼腐爛。
    葡萄園全年灌水次數，要根據降雨量的多少而增減。據山東、河北省有關單位對玫瑰香的灌水次數試驗，全年灌水5—6次，均比不灌水(對照)增產1.5—2倍。但在花期和漿果成熟期，一般不灌水，遇大雨要及時徘水，以防落花落果和降低果實品質。
 
    (二)灌水量與漠水方法 灌水量和灌水方法，主要根據土壤的結構和性質而靈活運用。一般沙地灌水因其保肥、保水能力差，應多次少量灌水，似防營養流失。鹽堿地灌水，要注意地下水位深度，灌水滲人深度不可與地下水相接，以防返鹽。早春灌水量要適中，濕透根系即可，灌水次數要少，以免降低地溫，影響根系生長。夏季灌水前要注意天氣預報，防止盲目灌水后遇上大雨，不但浪費人力、物力，又流失土壤營養。在生長季節，田問土壤持水量保持在60％—70％為宜，后期果實成熟期，應降低土壤水分，持水量保持在50％—60％，漿果含糖量較高，而且還耐貯藏。
    灌水方法，一般采用田間畦灌方法，由引水渠直接灌入葡萄定植畦中，分區分段灌水為宜。如有條件安裝噴灌、滴灌的管道設備，進行噴灌或滴灌更好，既省水，又不影響土壤結構。另外，噴灌時還能結合進行葉面追肥，有省水、保土、保肥和防霜、防熱的作用。滴灌將化肥放在水中滴人土壤，也同樣有保土、保肥、省工、省水的作用。