葡萄采收后到落葉休眠之前，是容易被人們忽視的一個關鍵管理時期。近來研究表明，葡萄采收后到落葉前這一階段，葉片光合作用會出現第二次高峰(第一次在發芽以后半個月到葉片長大時期)，而到接近落葉期光合效率才迅速下降。因此，必須重視采后這一關鍵時期，加強管理，保葉、護葉，增加光合產物的貯存。如果忽視后期樹體的管理，將會導致葉片過早損傷、光合作用降低、樹體貯藏營養虧缺，從而使來年早春養分缺乏，發芽晚而不整齊，甚至導致花序退化，開花結果減少，同時由于結果少或不結果，又易造成第二年枝葉徒長，花芽分化不良，從而影響第三年結果。
    傳統上輕視采后樹體管理的現象，必須得到糾正。
    葡萄采后管理的主要工作是：
    1．保護秋葉采收后要重視保護葉片，增強葉片的光合能力，這對增加樹體的貯藏養分有重要的作用。在生長后期，要嚴格控制使用退菌特和硫制劑農藥，以防止造成葉片過早老化和降低光合效率。在一般情況下，除巨峰系品種外，果實采收后應盡量少用或不用打老葉的措施。在采收果實時，要注意盡量減少對葉片的損傷。
 
    2．建立合理的施肥制度果實采收后應盡早施入基肥，在結果多、樹勢偏弱的情況下可施部分速效性氮肥，以補充樹體營養，增強后期葉片光合作用和恢復樹勢，作為基肥使用的有機肥應預先堆積充分腐熟。
  采收后結合噴藥噴施l—2次0.5％左右的尿素或磷酸二氫鉀，能有效地提高葉片光合能力，增強樹體營養貯存。
 
    3．加強病蟲害防治采收后的病蟲害防治十分重要，尤其是霜霉病、白粉病及蟲害浮塵子常常造成全樹過早落葉，迫使冬芽晚秋萌發，嚴重影響樹體營養積累和來年的生長和結果，所以必須十分重視采后病蟲害的防治。一股在采后到落葉前每隔10天左右噴1次300倍乙磷鋁或1000倍瑞毒霉能有效防治霜霉病的發生。對浮塵子可用1000倍氧化樂果進行防治。
  總之，以保護葉片、增強光合作用為中心的后期管理對確保葡萄連年豐產、優質有十分重要的作用，必須引起生產上的足夠重視。