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鮮食葡萄的化學(xué)催熟

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-16
    早熟可以明顯增加鮮食葡萄的銷售價(jià)格,同時(shí)也可避免因成熟過分集中給采收、銷售、貯運(yùn)帶來的困難。我國各地鮮食葡萄多集中于8月中下旬高溫期成熟,此時(shí)若遇陰雨就會(huì)給生產(chǎn)帶來很大損失。因此,利用催熟劑不但可以促進(jìn)果實(shí)提前上市,而且可以明顯提高葡萄栽培的經(jīng)濟(jì)效益。
    葡萄上常用的催熟劑是乙烯利。乙烯利是一種植物生物刺激素,能促進(jìn)葉綠素的分解、色素的形成及有機(jī)酸的轉(zhuǎn)化和果實(shí)芳香物的形成。試驗(yàn)表明,巨蜂等品種在果實(shí)開始成熟時(shí),果穗上噴布或浸蘸250—300毫克/千克的乙烯利,能提早成熟6—8天,而且在噴后第五天即可食用。
    利用乙烯利催熟葡萄時(shí)要注意:①濃度要適合,濃度過低效果不明顯,而濃度高于500毫克/千克時(shí),容易導(dǎo)致落果。②處理時(shí)間以果實(shí)開始成熟時(shí)為最適時(shí)期,即有色品種開始上色,白色品種果粒微微轉(zhuǎn)黃時(shí),處理效果最佳。③不同品種催熟最適宜濃度有所不同,生產(chǎn)上要經(jīng)過試驗(yàn)以求最佳的處理濃度與方法。④由于乙烯利有促進(jìn)離層形成的作用,所以單獨(dú)使用乙烯利催熱時(shí)常常導(dǎo)致果粒脫落,使葡萄果穗不耐貯藏和運(yùn)輸,為了減輕這種副作用,在使用乙烯利時(shí)可加入10—20毫克/千克的荼乙酸或10—15毫克/千克的2,4,5-t,即有良好的防果粒脫落的效果。
    最近幾年,國外采用脫落酸(aba)催熟巨峰系葡萄和促進(jìn)果粒上色,效果也十分明顯。方法是在果實(shí)開始成熟時(shí),用100—200毫克/千克的aba進(jìn)行噴布。經(jīng)aba處理可以促進(jìn)紅蜜、先鋒及井川系紅色品種的著色和成熟,同時(shí)也提高了果實(shí)的甜度。但目前我國脫落酸尚未大量生產(chǎn),所以目前生產(chǎn)上大面積應(yīng)用仍以乙烯利為主。
    生產(chǎn)上除了要促進(jìn)葡萄成熟外,有時(shí)也采取措施推遲葡萄的成熟期,開展延遲栽培,以延長葡萄的供應(yīng)時(shí)期。國外常用延遲葡萄成熟的化學(xué)藥劑是atoa(2-苯并吡噻氧基乙酸),一般在幼果生長期到開始成熟這一階段用10—20毫克/千克的藥液仔細(xì)噴布果粒,濃度愈高延遲成熟的效果愈顯著。但必須注意葡萄葉片對(duì)此藥較為敏感,一般20毫克/千克以上就可形成藥害。因此,使用時(shí)必須注意不要噴到葉片上。
 
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