干高40～60厘米，第一層3～4個(gè)大主枝，第二層2～3個(gè)大 主枝，第三層1～2個(gè)大主枝。三層以上中心主干落頭開心，控制樹高，主枝上又配備相應(yīng)的側(cè)枝，側(cè)枝上著生結(jié)果枝組。第一層與第二層之間的層間距為1米，第二層與第三層之間的層 間距為80厘米左右，這樣的樹形結(jié)構(gòu)有利于通風(fēng)透光，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。然而，要培養(yǎng)成這種樹形，并不是一開始就按以上尺度整形修剪，而需要3～4年的培養(yǎng)過程。栽植后第一年：高約60厘米的2年生苗栽植后，不可剪去先端，春季頂芽抽生后，用竹竿扶直，使其繼續(xù)向上生長。選留3個(gè)自頂芽以下各側(cè)芽所抽生的枝條，向四周平均斜生，如方向不理想，可用繩子牽引。其余認(rèn)為無用的萌芽應(yīng)及早除去，以節(jié)省養(yǎng)分。第二年：繼續(xù)讓主干頂芽向上延伸，自頂芽附近所生的3～4個(gè)枝條同上一年一樣選留3個(gè)作第二層主枝，讓它  
自然伸展，但切不可和第一層主枝上下互相重疊，以免彼此遮蔽。第一層主枝除保留主枝的延長枝外，其上所生的3～4個(gè)枝條選留1～2個(gè)作側(cè)枝，其余及早除去。同級(jí)側(cè)枝要求在同一方向選留，以免互相交叉 
第三年：同上一年處理，使第三層發(fā)生主枝3個(gè)，第二層主枝春季萌芽后，除留先端延長枝外，再選留側(cè)方新梢1～2個(gè) 為側(cè)枝，其余新梢均除去。第一層主枝除保留主枝延長枝外， 其下所發(fā)新梢，應(yīng)選留第二個(gè)側(cè)枝，其余則抹除。預(yù)定為側(cè)枝 的先端上一年所生的春梢中如有花蕾，應(yīng)立即摘除，以利于繼續(xù)延伸。
第四年以后：每年按照上述方法繼續(xù)培養(yǎng)主技和側(cè)技，直至樹冠有3～4層時(shí)，樹形基本形成。
變則主干形對(duì)揪把不論是生長強(qiáng)或弱的品種均適宜，而整個(gè)樹冠較之主干形為低，較疏散分層形為高。整形方法有二種， 第一種方法是在定植后定于高30～40厘米，每年留1主枝，其余自主干上所萌生之枝早日除去，或摘心短截，使其成為枝組。 各年工作分述如下：　  
第一年：苗木栽植后，當(dāng)年春季定干高35厘米左右(30～40 厘米)，其頂芽所抽生之枝，使其繼續(xù)向上抽生為中央主干之延長枝，在其下選角度適宜而生長較旺的例芽枝為第一主枝，其他側(cè)枝則進(jìn)行摘心或除去，以保證中央主干的延長枝及第一主枝的強(qiáng)勢生長。
第二年：中央主干的頂芽仍繼續(xù)任其向上延伸，
其下所抽生的數(shù)個(gè)新梢中選留1個(gè)，作為第二主枝，與第一主枝在主干上相距30～40厘米，而方向與第一主枝相反，使其橫向在同一直線上。上一年所留的第一主枝除其頂芽所抽生之枝繼續(xù)任其向前延伸，在第一主枝離開中央主干約60～70厘米處，選留1 側(cè)芽枝，作為第一副主枝，其余進(jìn)行摘心或及早抹除。
第三年：仍同上年二樣，距第二主技上約30～40厘米處留第三主枝，其所留的第三主枝在俯視時(shí)，在第一與第二主枝之 間。中央主干仍使其繼續(xù)向前延伸，其余發(fā)生之枝進(jìn)行摘心，使其成為枝組，過密處及早抹芽。此外，當(dāng)年在第二主枝上選 留第一副主枝，同時(shí)注意方向和位置，使與第一主枝上的第一副主枝相距70厘米，對(duì)其他側(cè)芽所發(fā)生之枝仍進(jìn)行摘心，對(duì)無 用者早日除去。
第四年：同上年一樣選留第四主枝，第四主枝在第三主枝的相反方向，這樣從上向下俯視，4個(gè)主校正好形成一“十”字 形，各據(jù)一方，其光照、通風(fēng)互不妨礙。自第三、四年以后， 幼樹已開始結(jié)果，若在主枝、副主枝及中央主干的先端有花穗 發(fā)生，應(yīng)盡早摘去，以保證這些骨干枝及中央主干向前繼續(xù)延伸。其余各主枝上繼續(xù)選留副主枝及培養(yǎng)枝組。
第五年：變則主干形基本造成，如果以留4個(gè)主枝為限，第四年主枝數(shù)已夠，整形基本告一階段。如樹勢旺盛，其上可再 相距35厘米留第五主枝，就平面看它與第一主枝相重疊，也可在第一與第二主枝之間，但上下之間距離已在1米以上，不影響 通風(fēng)透光。而每一個(gè)主枝上可留2～4個(gè)副主枝，則基本樹形造成。
第六至第八年：在栽植后4～5年內(nèi)，基本樹形構(gòu)成，有主枝4～5個(gè)，副主枝8個(gè)以上，而中央主干仍可繼續(xù)向前延伸，直到7～8年以后開始去頂。去頂可根據(jù)下部各枝生長情況決定。如下部較弱可以早去頂，如生長較強(qiáng)，可于10年左右或更長，自上而下去頂，分年或隔數(shù)年除去一層，最后留4～6個(gè)主枝，每一主枝上有2～4個(gè)副主枝，則骨干枝數(shù)已足夠，且較之主干形為少，所以樹冠內(nèi)膛不存在通風(fēng)透光問題。 
變則主干形的第二種整形方法，大體上與以上所介紹之主干～分層形相同。在定植后的7～8年以內(nèi)，每年每層選留主枝及候補(bǔ)主枝2～3個(gè)，但在選配時(shí)要注意上、下各層的主枝及候補(bǔ)主枝不可上下重疊，以免相互遮蔭，并在每一主枝上選留副主枝2～3個(gè)， 同時(shí)考慮在每層留永久性主枝1個(gè)，其余都逐年短截改造成枝組，以不妨礙主枝的發(fā)展為原則。如每層選2個(gè)永久性主枝，要注意 上下錯(cuò)開。這種樹形在形成過程中，中央主干仍任其每年向上延伸，其上選留主枝及副主枝和候補(bǔ)主技。7～8年后生長勢較弱，轉(zhuǎn)入盛果期即可剪除中央主干，連同主枝及中央主干向下疏去。 其方法如前所述，可隔1年或2—3年除去1個(gè)，最后留主枝4～6個(gè)， 每一主枝上配副主枝1～3個(gè)，這些骨干枝上直接著生結(jié)果枝組結(jié)果，這時(shí)變則主干形基本形成。
日本枇杷杯狀形低冠整形法
枇杷低冠樹形的優(yōu)點(diǎn)是：(1)便于修剪、套袋、采果、防蟲治 病等農(nóng)事操作，省工節(jié)時(shí)，效率倍增。(2)提早結(jié)果，果實(shí)均一，品質(zhì)優(yōu)良。(3)單產(chǎn)增加，產(chǎn)值提高。(4)減少自然災(zāi)害，如凍害、 風(fēng)(臺(tái)風(fēng))災(zāi)。(5)適于溫室栽培，提早上市。
杯狀形樹冠分為一段杯狀形和兩段杯狀形。一段杯狀形是在 樹干低位3～4個(gè)分枝出現(xiàn)后，即切除主干，形成一段杯狀。這種整形的技術(shù)關(guān)鍵是主干切口要修光滑，并對(duì)傷口及時(shí)保護(hù)，涂上 保護(hù)劑，否則由于傷口愈合能力差，將導(dǎo)致于枯。 兩段杯狀形是在主干離地面30～60厘米處選留分布均勻的 3個(gè)主枝，以上1～1.5米處再選留3個(gè)主技。幼樹在兩層中間增加 一層臨時(shí)枝，以后逐步疏掉。土壤肥力高、樹勢旺的可再留一層 成為三段杯狀形，以免過多地抽生徒長枝。待產(chǎn)量增加、樹勢穩(wěn) 定后逐步疏除，最后落頭。層內(nèi)距為30厘米左右。這一方式適宜于干性較弱、樹姿較開張的品種如塘棲大紅袍、田中、太城四號(hào) 等。優(yōu)點(diǎn)是主枝較少，結(jié)果枝相應(yīng)增加，樹冠較低，便于作業(yè)。 另一種新型的樹形是“桌面形”，即在一段杯狀形的基礎(chǔ)上， 通過用繩子把枝條拉向四周并固定，中心部位則培養(yǎng)一些副枝， 形成桌面狀。這種整形的枇杷產(chǎn)量略低于一段杯狀形，但疏花、 疏果、套袋和采果都比較方便，且節(jié)省勞力，在多風(fēng)地區(qū)還能避風(fēng)。