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刺梨的采收與貯藏

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-04-14
一.刺梨果實的采收
    1.采收期的判定   
    刺梨果實采收期主要根據刺梨果成熟度來判定,而刺梨果實的采收成熟度又是根據刺梨果實自身的生物學特性、外界環境因素的變化和采收后的用途等而定的。最常用的刺梨果實成熟度判定方法是:果實表面由綠色轉變為黃色,或一個果的表面大部分變為黃色,品嘗時甜酸微澀,刺梨香氣濃郁即可采收。現以貴州省為例,可把刺梨果實的最適采收期劃分五類:①黔南區8月上旬至8月下旬;②黔東區8月中旬至9月上旬;③黔北及黔西南區9月上旬至9月下旬;④黔中區9月中旬至10月中旬;⑤黔西北區10月中旬至11月下旬。
    2.采收方法
    采果時戴上帆布手套,用平頭采果剪分別把成熟果自果梗與果肩處剪下,輕放在果筐內。切忌用棍棒打或搖樹采果。
    在采收及運輸過程中,果實必須輕拿輕放,在盛裝容器(果框或竹筐)中還需要墊上清潔的柔軟物質,如青草或松葉等。每個容器一般盛果5~10千克。
    果實采收時間,以未下雨的陰天采收為好,或者在晴天露水干后的上午采收,切忌在雨天或晴天的中、下午采收。
    二.刺梨果實的貯藏保鮮
    果實采收后,攤放在陰涼低溫房間,降低果溫,在次日即可進行貯藏。
    1.常溫庫貯藏
    將九成至九成五成熟度果實輕放在清潔無毒的編織袋內,每袋約5千克,外套保鮮袋,折疊袋口,放在蔽光低溫通風庫內果架上,白天關上門窗,晚上打開門窗通風換氣。每隔1~2天查看果實變化情況,及時撿出腐爛果。
    2.冷庫貯藏
    果實處理及管理與常溫庫貯藏基本相同,不同的是采用人工控溫的冷庫貯藏。庫溫控制在0~5℃
    3.冷凍庫貯藏
    將成熟果放在果筐(僅裝半筐果)內,果筐運送到-28℃以下的速凍室,使果實迅速結冰凍結,待果實心部結冰后,立即把凍果放進清潔無毒的麻袋或編織袋,扎緊袋口,送到-18℃低溫庫,堆放成“井”字形的堆垛,堆垛離庫壁、庫底、庫頂30厘米以上,堆垛之間留出人行道及通風道。每隔7天左右檢查庫溫和果袋溫度變化情況及果實硬度變化情況,如有異常變化應立即進行加工處理。
 
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