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芒果的特性及營養價值

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-04-14

    芒果又名“望果”,即取意“希望之果”。果實橢圓滑潤,果皮呈檸檬黃 色,味道甘醇;形色美艷,給人一種溫馨親切之感,充滿詩情畫意。
 
    芒果是著名的熱帶水果,享有"熱帶果王"的美稱。芒果生產分布于亞洲、南美洲、北美洲、非洲、大洋洲的100多個國家,栽培面積200萬公頃以上,年產量超過1600萬噸。中國是芒果主要生產國之一,芒果生產分布于臺灣、廣東、廣西、海南以及福建、云南、四川等省區。芒果果實外觀美、肉質細嫩、香甜,有特殊風味,營養價值高,因此在世界生產與貿易上均有一定的地位。

 1生物學特性

    芒果是世界主要的果樹之一,年產量超過1600萬噸[資料來源1990年聯合國糧農組織(FAO)生產年報],產量居世界果樹第五位。芒果樹速生快長,要求栽培條件不高,結果早,產量高,是我國南亞熱帶地區很有發展前途的果樹。

    2營養及藥用價值

    芒果具有適應性廣、生長快、結果早、果實外觀美、肉質細嫩、風味獨特等優點,深受人們喜愛。芒果果實營養價值極高,維生素A含量高達3.8%,比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質及鈣、磷、鐵等營養成分,均為人體所必需。根據對我國芒果產區幾個芒果主要品種分析資料歸納,芒果可溶性固形物14%-24.8%,含糖量11%-19%,蛋白質0.65%-1.31%,每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克,而且人體必需的微量無素〈硒、鈣、磷、鉀等〉含量也很高。

    芒果,是少數富含蛋白質的水果,多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚,估計是含有胡蘿卜素的原因。其核亦可作藥用,能解毒消滯、降壓。
  
    據中醫食療性味分析,芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔,治暈船浪,效用與酸話梅一樣。不慣坐船者,飽受顛簸后胸口翳悶,不妨將芒果當藥。孕婦作悶作嘔時,可吃芒果肉或以芒果煎水進食。
  
    要注意的是,芒果性質帶濕毒,若本身患有皮膚病或腫瘤,應緊記避免進食。還有,過敏體質者慎吃芒果,吃完后要及時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁肉,以免發生過敏反應。同時,一般人也不宜大量進食芒果,否則會對腎臟造成損害。

 
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關鍵詞: 芒果 營養價值
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