山葡萄是一種良好的釀酒原料，也是美化街道庭院、改善生態(tài)環(huán)境的主要綠化植物，具有較高的經(jīng)濟價值、觀賞價值和生態(tài)價值。山葡萄廣泛分布于小興安嶺和長白山林區(qū)，抗寒力極強，特別適合我省廣大林區(qū)進(jìn)行人工栽培。現(xiàn)將山葡萄人工栽培技術(shù)簡述如下。

    一、種子處理。由于山葡萄枝條發(fā)根困難，一般多用種子繁殖。山葡萄種子可以通過采集山葡萄取種，也可以從葡萄酒廠的榨汁殘存物中選取。洗凈種子后按1:3的比例混拌濕沙，裝木箱放入地窖貯存。播種前可放火炕上催芽，保持溫度在20-25℃，10-20天有個別種子裂嘴發(fā)芽時，即可播種。

    二、播種及管理。在苗圃內(nèi)做壟：壟距60厘米，壟高10厘米，壟背寬30厘米。播前覆蓋地膜（預(yù)先在地膜中間按小行距10厘米和穴距10厘米打雙排小孔），播種時用點播棍扎穴，每穴點播已發(fā)芽的種子2粒，澆少量水，覆土與地膜平。出苗后長出2片真葉時定苗，追施濃度為0.3%的尿素溶液。苗高15厘米時揭膜，并在苗側(cè)插立柱拉線扶苗。苗高20厘米時，即可進(jìn)行移苗栽植。

    三、固定主蔓整形，短梢修剪。由于山葡萄耐寒力極強，越冬時不需下架防寒，因此可以采用固定主蔓整形技術(shù)。首先，要使行內(nèi)主蔓之間距離保持在50厘米（即株距為1米時，留2個主蔓；株距為2米時，留4個主蔓）。然后在各主蔓距地面50厘米起，每節(jié)留1個側(cè)蔓，長度不超過15厘米。當(dāng)側(cè)蔓上長出結(jié)果母枝后，對其進(jìn)行短梢修剪，每個母枝留芽2-3個。

    經(jīng)過上述整形修剪，可以控制結(jié)果部位上移，并可使結(jié)果部位集中于主蔓附近。否則，會造成山葡萄上強下弱，基部空虛，不利于結(jié)果，也不利于觀賞。

    四、增加架面負(fù)載量。山葡萄的果穗、果粒較小，為了獲得豐產(chǎn)，必須在冬季修剪時適當(dāng)多留芽，以每平方米留芽35個左右為宜，使每平方米營養(yǎng)面積的結(jié)果枝數(shù)不少于30個，果穗不少于50個。

    五、提高座果率。目前栽培的山葡萄多以雌性花品系為主，需要配置雄株或完全花植株作授粉樹。山葡萄座果率較低，一般在20%左右。因此要獲得豐產(chǎn)，必須提高座果率。目前主要采用兩種措施：一種是輔助授粉，在初花期采集有效花粉，用干燥玉米淀粉按1:1的比例混合，于盛花期用小型噴粉器進(jìn)行輔助授粉。另一種措施是花期噴硼酸溶液，開花前和盛花期先后兩次噴灑0.3%的硼酸水溶液。

    六、保持合理的葉面積。山葡萄的生長勢旺盛，加之留芽量大，如果夏季修剪不采取相應(yīng)措施，必然造成枝葉繁茂，通風(fēng)透光不良。采取的措施是：在最先端花序之前，只留1-3個葉片，進(jìn)行強摘心。副梢發(fā)生后，只留最頂端1個副梢，并只留3個葉片，其余副梢均從基部抹除。同時，在每平方米保持30-35個結(jié)果枝的前提下，及早抹掉由隱芽或輔芽萌發(fā)的枝蔓，大約每平方米保持180個葉片為宜。

    七、施肥與灌水。山葡萄在濕潤的富含有機質(zhì)的土壤中生長最好。因此，有機肥的施用是十分必要的。每畝秋天施有機肥（最好是豬糞）4000公斤左右，并配合施入過磷酸鈣50公斤，氯化鉀12公斤，全年追肥3次，分別在萌芽后、開花前和果實迅速生長期施用。并且要參照氣候條件，結(jié)合追肥進(jìn)行灌水。

    八、防治病蟲害。山葡萄對于霜霉病抵抗力較弱，在雨季到時要注意觀察，做到及早防治，一般在發(fā)病前，每隔7天左右噴1次等量或200倍波爾多液。發(fā)病較重時，噴灑50%退菌特500倍液。全年噴5-6次。